سموم في طعامنا اليومي تُدمر خلايا دماغك: عالم السموم يكشف حقائق مرعبة تخفيها عنا شركات الغذاء

اول يوم ثاني يوم [موسيقى] ثالث يوم رابع يوم خامس يوم كل يوم نقطه نقطه جاهز للصدمه 80% من ماكولاتنا تحتوي على سموم فطريه عبر العالم 80% باللحوم بالسمك بالبيض بالحليب شو شايف تميس فول زيت زيتون

انا شايف سموم متنوعه وهلا بقول لك وين تحديدا

ممكن يكون بقلبه ملك السموم الاخضر المسرطن المميت سم يعني موت سم يعني قتل والسم ما في شيء بيشيله لا حراره ولا شيء ثاني لا طعمه لا رائحه لا لون اليوم الضرر وقع الافلاتوكسن بيوان معروف انه مصر درجه اولى للكبد بغسل او ما بغسل دجاج رح يتفاجوا كثير من الناس في طريقه اليوم كرمال انا زر اعاده ضبط للسموم يعني في زر معين في درع حمايه رح تعطينا هي خلال حلقه في في بعض الممارسات اللي فينا نحن نستخدمها بيومياتنا انت تسمم الان وبهاللحظه بينما تتناول طعامك الصحي في قاتل صامت عم بيتراكم بدمك

تعطينا هي خلال حلقه في في بعض الممارسات اللي فينا نحن نستخدمها بيومياتنا انت تسمم الان وبهاللحظه بينما تتناول طعامك الصحي في قاتل صامت عم بيتراكم بدمك هذا القاتل ما له لا طعم ولا رائحه والاخطر من هيدا كله انه هذا القاتل لا يموت بالطبخ ولا حتى بغلي الماء اسمعوا منيح 80% نعم 80% من يلي بناكله يوميا ملوث [موسيقى] بسموم فطريه خفيه بتدخل اجساتنا خلصه وبتستقر بالكبد والخلايا لتتحول مع الوقت الى قنبله موقوطه من الامراض اليوم رح نكشف يلي ما حدا بده يخبرك اياه نحن هون منا لنشر الرعب بل لنعطيك دليل ليل نجاه كيف تكتشف السم بطبعك وكيف بتحمي دمك من هذا التراكم القاتل قبل فوات الاواني معي اليوم عالم السموم دكتور اندريا الخوري في حلقه رح تغير نظرتك لكل لقمه بتاكلها [موسيقى] للابد بس قبل ما نبلش بدي اتشارك معكم معلومه صادمه 80% من المشاهدين هلا

عالم السموم دكتور اندريا الخوري في حلقه رح تغير نظرتك لكل لقمه بتاكلها [موسيقى] للابد بس قبل ما نبلش بدي اتشارك معكم معلومه صادمه 80% من المشاهدين هلا غير مشتركين بالقناه 80% من متابعين احكي طب ما اشتركوا بعد بالقناه اذا كان بدك المزيد من هذا المحتوى الصحي الذي قد ينقص حياتك وتطمح للعيش بجود افضل وعمر اطول فمكانك هون معنا اشتركوا هلا مساء الخير دكتور نحن مبرمجين مبرمجين غرائزيا منشم ريحه حلوه بنشم ريحه طيبه بنشوف طعام نظيف بنقول نحن بامان قدش ممكن هذه اللقمه اللي نحن منغشين فيها ممكن فعلا تكون هذه اللقمه اللي بناكلها فخ كيائي

اول شيء مساء الخير استاذ مالك وشكرا لك على الاستضافه ببرنامجك اي اللقئمه تبعنا اكيد فيها تكون فخ كثير كبير كونها فيها تكون عم تحتوي على العديد من الملوثات الكيميائيه الجراثيم وعلى

وشكرا لك على الاستضافه ببرنامجك اي اللقئمه تبعنا اكيد فيها تكون فخ كثير كبير كونها فيها تكون عم تحتوي على العديد من الملوثات الكيميائيه الجراثيم وعلى راسها نحن من الملوثات الكيميائيه بنحكي على السموم الفطريه موضوع حلقتنا اليوم فاذا اللقمه نعم فيها تكون بخطر اذا كانت مصادر الاكل تبعنا مش موبثوقه يعني نحن ممكن تكون عم ناكل لقمه ونكون نحن شايفينها في عندها ريحه حلوه طعمتها جيده بالرغم من هيدا الشيء اللي بيعطينا نحن امان ممكن تكون هذه اللقمه هيدا الطعام اللي عم ناكله هيدا فخ كيمائي ملوث بث بثموم

اجمالا ال السموم والجراثيم ما عندها لا لون ولا ريحه ولا طعمه وبالتالي قد ما يكون الاكل طيب ريحته حلوه شكله حلو معقول يكون يحتوي على جراثيم او سموم فطريه بكميات كبيره وبالتالي ما ننغش بالظاهر تبعوا لها فيها تكون فخه كثير كبير

ا يكون الاكل طيب ريحته حلوه شكله حلو معقول يكون يحتوي على جراثيم او سموم فطريه بكميات كبيره وبالتالي ما ننغش بالظاهر تبعوا لها فيها تكون فخه كثير كبير

هي الحقيقه عم نحكي عن سموم

نعم سموم

بس لافهم مضبوط سموم سم

نعم

يعني موت سم يعني قتل

ايه نحن عم نقول سم يعني باقل الحالات في تسمم باقصى الحالات في موت وهون نحن بنروح على ما هو السم لانه مش كل السموم معقوله تموت وبدنا نحكي على الجرعات قدش هي الجرعه جرعه جرعه خفيفه جرعه عاليه وبالتالي بنحكي على درجه السميه لهذا السم وبالتالي اكيد اذا كنا عم نحكي نحن على سم كثير قوي الجرعه بتكون عاليه اكيد بصير في عننا حالات وفاه وصارت عبر العالم

جراء طعام نحن بناكله ونحن بنعتبره هذا طعام امن ما بنشوف قلت لي هذا السم اللي بيكون موجود بالطعام ما في لا طعم ولا

عننا حالات وفاه وصارت عبر العالم

جراء طعام نحن بناكله ونحن بنعتبره هذا طعام امن ما بنشوف قلت لي هذا السم اللي بيكون موجود بالطعام ما في لا طعم ولا رائحه ممكن هذا السم يكون ظاهر ممكن نشوف هذا السم او هذا السم هو هو غير مرئي

مستحيل نقدر نشوفه هو متناهي صغر اصلا وهي ماده كيميائيه موجوده بقلب الطعام تبعنا ما بنقدر نلقطها بدنا نعمل تحاليل مخبريه خصوصي لحتى نقدر نشوف اذا هذا السم موجود او لا ما في ولا اي انسان يعرف اذا في سم موجود بالاكل تبع له هيك انه يطلع عليه بالصحن ويشوفه موجود ابدا مستحيل مستحيل وهي المشكله الكبيره لا طعمه لا رائحه لا لون ما فينا نشوفه اذا غير عبر التحاليل ما بنقدر نكتشف اذا في سم بالصحن تبعنا او باللقمه تبعنا

هي المشكله الكبيره ولا مره بيكون ظاهر

ابدا ابدا السم الفطري ما في يكون ظاهر

عبر التحاليل ما بنقدر نكتشف اذا في سم بالصحن تبعنا او باللقمه تبعنا

هي المشكله الكبيره ولا مره بيكون ظاهر

ابدا ابدا السم الفطري ما في يكون ظاهر نحن بنقدر نشوف اذا كان في عننا عفن بيفرز السم الفطري لانه السم الفطري هو ناتج عن فرز الفطريات لهذا السم متاتي من العفن فينا نشوف عفن ووجود العفن على بعض المواد الغذائيه فيها تكون مؤشر انه عم يصير في عندي فرز لسموم فطريه ولكن باغلب الحياه بالحالات عفوا نحن بنتناول وجبات غذائيه بيكون الكان العفن موجود عليها بالمواد الاوليه وبعدين تم تحويلها لهذه المواد الاوليه فتحولت لمنتوجات غذائيه بس بضل فيها السم الفطري العفن بطل مبين

نحن امام كارثه ا

هلا هيدي الحقيقه يعني يعني جربت تلاقي لي حل وتقول لي ممكن يكون اذا في عفن يعني ممكن يكون في سم يعني ممكن يكون ظاهر يعني عم تقول لو حتى

امام كارثه ا

هلا هيدي الحقيقه يعني يعني جربت تلاقي لي حل وتقول لي ممكن يكون اذا في عفن يعني ممكن يكون في سم يعني ممكن يكون ظاهر يعني عم تقول لو حتى في عفن مش يعني هذا هذا الطعام امن

اذا في عفن باغلبيه الاحيان العفن مؤشر على انه في عندي وجود سم فطري باغلبيه الاحيان هلا في انواع من العفن بتفرز سم فطري في انواع اخرى لا تفرز السم الفطري

لما اقول سم يعني بقول موت

نعم

سموم فطريه يعني موت

فيها تكون موت نعم بحالات القصوى تبعها فيها تكون وفي حالات بالعالم سجلت وفاه العديد من الاشخاص جراء تناول ماكولات ملوثه بسوم فطريه يعني على سبيل المثال اعطيك الحالات اللي اقرب لايامنا سنه 2004 بكينيا تناول ناس دره ملوثه بالسموم الفطريه 315 شخص او 24 شخص دخلوا المستشفيات 125 ماتوا من 324 شخص يعني هيدي ارقام نحن بروح لها

اقرب لايامنا سنه 2004 بكينيا تناول ناس دره ملوثه بالسموم الفطريه 315 شخص او 24 شخص دخلوا المستشفيات 125 ماتوا من 324 شخص يعني هيدي ارقام نحن بروح لها بالمنشورات العلميه بنبش عليها ونشوفها

قديش نسبه الاكل الملوث اللي نحن بناكله

جاهز للصدمه 80% من ماكولاتنا تحتوي على سموم فطريه 80%

80% نعم تحتوي على سموم فطريه وهيدي عبر العالم يعني من شبه المستحيل اليوم نلاقي مواد غذائيه ما فيها صموم فطريه ولو حتى بنسب متدنيه

يعني نحن عم نحكي 80% المنتجات يلي موجوده عالميا

نعم

مصممه بالسموم الفطريه

هلا بدنا نستعمل كلمه مصممه خلينا نقول تحتوي على سموم فطريه وهون نحن بنروح بحدد او بحكي على النسب فيها تكون نسب اقل من المعايير الدوليه يلي هي موصى بها وفي عننا اي بورسونتاجات تتخطى نسب ت ايه تتخطى ال الحدود القصوى الموصى

روح بحدد او بحكي على النسب فيها تكون نسب اقل من المعايير الدوليه يلي هي موصى بها وفي عننا اي بورسونتاجات تتخطى نسب ت ايه تتخطى ال الحدود القصوى الموصى بها عالميا

فاذا نحن عم نقول 80% تحتوي السموم الفطريه ومن هال 80% تقريبا في 20 ل 25% تتخطى النسب الموصى بها عالميا وبالتالي اي بتتلف

يعني اذا عالميا 80% عربيا حكما ايضا 80%

يعني نحن اذا عم نتناول وعم نتداول بالمنتجات الزراعيه يلي هي حول العالم اكيد عم يوصل لعنا نحن منتجات تحتوي على سموم فطريه يعني نحن اليوم مح نحن اليوم محصرون كل لقمه بناكلها بنعتبرها صحيه هي كل لقمه بناكلها بنعتبرها صحيه هي وجبه سموم لنا ولاطفالنا

هلا هون كمان تختلف اذا بدك التسميات نعم ال الاكل اللي عم ناكله يحتوي على سموم فطريه ولكن اذا بدك بعلم السموم الفطريه نتكلم على نسب في عننا الاوكرنس وفي عننا

ن كمان تختلف اذا بدك التسميات نعم ال الاكل اللي عم ناكله يحتوي على سموم فطريه ولكن اذا بدك بعلم السموم الفطريه نتكلم على نسب في عننا الاوكرنس وفي عننا ذا اكسدين للمت الاوكرنس يعني تحتوي هلا عاده نحن بنقوم بفحص مواد غذائيه بنقول نحن عننا نسبه قصوى ما لازم يتخطاها هذا المنتج الغذائي اذا لقيناها تحت النسبه القصوى بعتبر انه هذا المنتج مطابق للمواصفات وبالتالي فينا نستهلكه بس انت حضرتك كعالم سموم عالم سموم

[أصوات شخير]

بتقبل بموضوع النسب او بالنسبه لك السم هو سم بغض النظر عن النسبه خليني اقول لك شغله وهي هيدي ال المشكله الاساسيه

جاوبني كعالم سمومي

نعم اي السم الفطري هو سم يتراكم بالجسم ولانه من شبه المستحيل نلاقي مواد غذائيه لا تحتوي على سموم فطريه طبقوا على بعض انواع السموم الفطريه وعلى راس القفله

اي السم الفطري هو سم يتراكم بالجسم ولانه من شبه المستحيل نلاقي مواد غذائيه لا تحتوي على سموم فطريه طبقوا على بعض انواع السموم الفطريه وعلى راس القفله توكسن بي 1 مبدا اللا ازلو ازبل يعني قد ما فينا نوطي منه او نستهلك منتجات غذائيه لا تحتوي او نسبه قليله من الافلاتوكسين بيكون منيح

شو اسمه

اللا

شو اسمه السم

افلاتوكسن بي 1 هو على راس السموم الفطريه والاخطر

افلاتوكسن

نعم

الاخطر

الاخطر المسارطن المميت اخطر سم فطري ويلي هو ينتج لما يصير في عندي بيئه مناسبه من حراره عاليه رطوبه عاليه ظروف تخزين جدا سيئه ساعتها المنتجات الغذائيه على راس الحبوب فيها تكون تحتوي على الافلات تووكسن بي 1 بكميات كثير كبيره

وبالتالي كل المنتجات الغذائيه التي تاتي من هذه الحبوب على راسهم القمح مثل ما عم

اس الحبوب فيها تكون تحتوي على الافلات تووكسن بي 1 بكميات كثير كبيره

وبالتالي كل المنتجات الغذائيه التي تاتي من هذه الحبوب على راسهم القمح مثل ما عم نشوف قدامنا

على راسهم

القمح

القمح

انا جايب لك قدامي قمح ملوث بفطريات خيطيه من نوع الاسبرجلس وعلى راسها اسبرجلس فليفس اللي هي بتفرز الافلاتوكسن بي 1

هيدا قمح

هذا قمح

هيدا كل يوم بناكله

نعم اذا كان القمح معفن بهذه الطريقه وفي كثير قمح يخزن وبصير حالته مثل حاله القمح الموجود قدامنا دونك اذا نحن بنيجي اليوم بفحص هذا القمح نسبه القفلات تووكسين بيان حتكون جدا عاليه

وكل منتج غذائي بيجي من هيك انواع قمح معفنه اكيد حيضل يحتوي افلا تووكسن بي 1 لانه حتى عمليات التحويل الطبخ ال الحراره العاليه شو ما بنعمل بالمنتج مستحيل تدمر الافلا تووكسن بي 1 لانها ماده كيميائيه

يد حيضل يحتوي افلا تووكسن بي 1 لانه حتى عمليات التحويل الطبخ ال الحراره العاليه شو ما بنعمل بالمنتج مستحيل تدمر الافلا تووكسن بي 1 لانها ماده كيميائيه وسم مقاوم جدا للحراره وهيدي هي المشكله الاساسيه لانه مقاوم للحراره نحن عندنا مشكل معه ولو كان كنا بنقدر نشيله بالحراره كان عمليه الطبخ عمليه التحويل الصناعيه بتخلصنا منه ولانه مكوم للحراره بيبقى كثير بكل المنتجات شو بصير تحديدا بجسمنا لما بنتناول هالسموم مثل ما قلت لك ب باول اي برنامج

نحن هذه السمومه بتفوت على جسمنا وبتبلش تعمل عمليه تراكم رح افرجيك قدامنا نحن كيف بنعمل وكيف بصير بالسموم بجسمنا لنعتبر نحن عم نتناول وجبات غذائيه وهيدا جسمنا كل يوم نحن عم نتناول شوي شوي من السموم اول يوم ثاني يوم ثالث يوم رابع يوم خامس يوم سادس يوم والى اخره بدنا نوصل لمرحله

نتناول وجبات غذائيه وهيدا جسمنا كل يوم نحن عم نتناول شوي شوي من السموم اول يوم ثاني يوم ثالث يوم رابع يوم خامس يوم سادس يوم والى اخره بدنا نوصل لمرحله هيدي بدها تنتهي وهيك عم يصير بجسمنا يوم عن يوم عن يوم عن يوم عن يوم السموم الفطريه عم تبقى بجسمنا وعم تروح تعمل دم وامباكت كثير سيء على الاعضاء بجسمنا على راس الكلى الكبد جهاز المناعه والى اخره وبالتالي بعد فتره من الزمن وكله يعود الى قدش نحن بنتناول ماكولات ملوثه بالسموم الفطريه قدش نسبه السموم الفطريه بهذه الماكولات بده يبين اكيد عننا امراض مزمنه على راس السرطان ولكن هناك عوامل اخرى تساهم ايضا بتسريع نشوء او ظهور المرض مثلا الافلاتوكسين بيوان معروف انه مصر درجه اولى للكبد الاشخاص يلي عندهم او مصابين بفيروسات الكبد هن الاشخاص اللي بطوروا اسرع سرطان

نشوء او ظهور المرض مثلا الافلاتوكسين بيوان معروف انه مصر درجه اولى للكبد الاشخاص يلي عندهم او مصابين بفيروسات الكبد هن الاشخاص اللي بطوروا اسرع سرطان الكبد اذا كانوا ما يستهلكونهم منتجات غذائيه ملوثه بالافلاتوكسينكسين يعني بفهم منك بس بدي ارجع بفهم منك

هيدا جس هيدا جسم الانسان

نعم

هيدا جسم الانسان

نعم

هيدا المواد الغذائيه نحن بناكلها كل يوم

نعم

ملوثه 80% منها بالسموم

نعم

كل يوم نقطه نقطه نقطه شوي شوي بتراكم هذا السم

شوي عمليه تراكم

بجسمنا

نعم

ولما يتراكم

بعد فتره من الزمن بده يصير في عننا امراض واذا السم مش هو اللي تراكم لانه نحن جسمنا بساعدنا نتخلص من السم في يتراكم الامباكت او الافكت تبع النيجتيفكت تبع يعني ممكن جراء تراكم هذه السموم انه يص نصاب بموت مفاجئ موت مفاجئ عاده

نحن جسمنا بساعدنا نتخلص من السم في يتراكم الامباكت او الافكت تبع النيجتيفكت تبع يعني ممكن جراء تراكم هذه السموم انه يص نصاب بموت مفاجئ موت مفاجئ عاده يحدث عندما نتناول مواد غذائيه ملوثه بدرجه ك بكميه كثير كبيره من السموم هذا بصير بنسميها نحن اكيوت افلاوكسيكوسيس يعني مثل ما قلت لك صار بكينيا بال 2004 بناكل بستهلك ماده غذائيه عليها كميه كثير كبيره من السم الفطري ودغري بصير في موت مفاجئ

ودغري بصير في موت مفاجئ

والا والا السم بيتراكم بجسمنا شوي شوي

وبيؤدي الى امراض بال

الى امراض طيب هلا انا صراحه اصبت بالياس يعني بعد ما عم بسمع هالكلام انا لازم اوقف اكل

لا ما في داعي للياس نحن قادرين نحن اليوم عننا كذا شغله نقدر نحن او طريقه نستعملها بحياتنا اليوميه لحتى تساعدنا من تخفيف نوعا ما اييه السموم الفطريه اذا

ا ما في داعي للياس نحن قادرين نحن اليوم عننا كذا شغله نقدر نحن او طريقه نستعملها بحياتنا اليوميه لحتى تساعدنا من تخفيف نوعا ما اييه السموم الفطريه اذا بدنا نقول او الافكت تبعها على جسمنا خلوكم معنا ل لخر الحلقه كرمال نحكي يعني عم بتقول في درع حمايه يعني انا صارني عم باكل سموم فوق ال 40 سنه باكل سموم

انا جسمي محب سموم يعني في في طريقه اليوم كرمال انا زر اعاده ضبط للسموم يعني في زر معين في درع حمايه رح تعطينا هي خلال الحلقه

في في بعض الممارسات اللي فينا نحن نستخدمها بيومياتنا لحتى تساعدنا نخفف من ادخال هذه السموم الفطريه الى جسمنا او نخفف اذا بدك من وقع السموم الفطريه وتاثيرها على جسمنا

رح بلش معك بقطعه خبز

نعم

اي ورح بلش من حيث نرى الخطر العفن نعم

العفن ممكن يكون على خبزه ممكن يكون على

قع السموم الفطريه وتاثيرها على جسمنا

رح بلش معك بقطعه خبز

نعم

اي ورح بلش من حيث نرى الخطر العفن نعم

العفن ممكن يكون على خبزه ممكن يكون على جبنه ممكن يكون على اي على خضار على فواكه

صحيح

العفن اليوم نحن وكثير ناس بشوفوا شويه عفن بالخبز بقصوا وليك ما احلاه من جوا ابيض نظيف فانا هيدا بالنسبه لكثير ناس هيدا صحي استهلاكه شلنا العفن كبينا هيدا الخطر بحد ذاته وهيدي اكبر ممارسه مغلوطه اذا بدنا نقول او سيئه معقول يعملها الانسان لانه مثل ما قلنا باول الحلقه السم الفطري ماده كيميائيه لا بتشمها لا بتشوفها ما بتستطعم فيها واذا كان عننا مثل ما قلت لك وجود عفن على الماده الغذائيه فهذا مؤشر باغلبيه الاوقات انه في عندي سم فطري عم يتم فرزه فالسم الفطري صار موجود بقطعه الخبز المعفنه وقادر ينقل لشق الثانيه

ود عفن على الماده الغذائيه فهذا مؤشر باغلبيه الاوقات انه في عندي سم فطري عم يتم فرزه فالسم الفطري صار موجود بقطعه الخبز المعفنه وقادر ينقل لشق الثانيه السم الفطري بيعمل ديفيوجن بلا ما نحن نشوفه وبالتالي عمليه استهلاك القطعه الثانيه من الخبز فيها كمان تكون تحتوي السم الفطري بلا ما نكون نحن عرفانين

يعني حتى هيدي الخبزه يلي شلت منها هي جرعه جرعه السم الكيمائي انتشرت الى كامل القطعه

بالقطعه الاولى المعفنه الجرعه هي اكبر ولكن بالقطعه الثانيه هذا لا يعني انها لا تحتوي اكيد صار في عننا ديفيوجن وانتقل السم اكيد الى كامل الخبزه قطعه الخ

بس كثير ناس بيشيلوا القطعه وبياكلوها لكن السم ينتشر الى كامل القطعه وكل القطعه بتكون بتكون ملوثه

نعم

بس طيب انا رح اقول لك شغله

ياما ناس وكثير من الناس شافوا العفن ان

ه وبياكلوها لكن السم ينتشر الى كامل القطعه وكل القطعه بتكون بتكون ملوثه

نعم

بس طيب انا رح اقول لك شغله

ياما ناس وكثير من الناس شافوا العفن ان كان على ع على ع على الخبز ان كان على الخضره على الفواكه شالوا شقفه العفن واكلوا واكلوا القطعه الباقيه سنوات وسنوات عم ناكل ولكن ما نا

انا قلت لك الموت بصير لما الواحد يستهلك ماده غذائيه ملوثه بكميه كثير كبيره بعمل موت سريع هيدي قلنا نحن عننا الاكيوت اه

اوكي نحن عم ناكل كنا كميات شلنا العفن ما عم ناكل عفن وكنا كنا ناكل الخبز يعني كثير ناس عندها هالممارسات

نحن متابعين كل شخص شو عم يستهلك اليوم وعرفانين شو عم يصير معه يعني اليوم بيقدر بقول لك انه انا اكلت كل حياتي ولحن الناس هو متابعهم شايف شو عندهم امراض يعني برايك نحن عم نبالغ او فعلا اجسادنا

رفانين شو عم يصير معه يعني اليوم بيقدر بقول لك انه انا اكلت كل حياتي ولحن الناس هو متابعهم شايف شو عندهم امراض يعني برايك نحن عم نبالغ او فعلا اجسادنا اليوم بتخزن رصاصات كيميائيه ستنفجر يوما ما؟

خليني اقول لك شغله استاذ مالك نحن الله ناعم علينا بجهاز مناعه بيساعدنا التخلص من العديد من المواد الكيميائيه والملوثات صحيح نحن عم نتعرض بشكل يومي لملوسات كيميائيه وسموم فطريه وجراثيم جهاز المناعه تبعنا عم يخلينا نحن نتخلص منه ولكن اذا قلت لك انه السموم الفطريه هي سموم تهاجم جهاز المناعه وبتخلي جهاز المناعه عندك كثير ضعيف والاستجابه المناعيه بتصير كثير ضعيفه وبالتالي حيلا ملوث ثاني ان كان سم فطري او ماده كيميائيه او جرثومه قادره ساعتها تعمل لك مرض نحن اليوم بلاحظ انه في كثير ناس مرضى بشوف ناس عندها سرطان ناس عندها

حيلا ملوث ثاني ان كان سم فطري او ماده كيميائيه او جرثومه قادره ساعتها تعمل لك مرض نحن اليوم بلاحظ انه في كثير ناس مرضى بشوف ناس عندها سرطان ناس عندها امراض مزمنه ناس بتعمل غسيل كلها ناس عندها ضعف بالمناعه والى اخره والى اخره سالنا نحن ليش شو هي العوامل اللي ادت انه هذه الاشخاص مرضت ليش عم بستضيفك لاسالك ليش

لانه عاده نحن ما فينا نربط مرض ب بشغله وحده اكيد الامراض

عده عوامل عده عوامل

ومن العوامل الاساسيه هي تراكم السمومه الفطريه طيب انا هون بدي افهم منك علميا دكتور كيف السموم الفطريه تؤثر على جهاز المناعه تحديدا كيف يعني نحن لما عم نتناول مواد غذائيه ملوثه بسموم فطريه السموم فطريه عم تفوت على جسمنا في سموم فطريه بينعمل لها تراكم لانه بتبقى بجسمنا لمده طويله مثل الاوكراتوكسن اي هذه بتبقى تقريبا 30 ل 36

ثه بسموم فطريه السموم فطريه عم تفوت على جسمنا في سموم فطريه بينعمل لها تراكم لانه بتبقى بجسمنا لمده طويله مثل الاوكراتوكسن اي هذه بتبقى تقريبا 30 ل 36 يوم في الافلاتوكسن بينعمل له ازاله من الجسم بفتره قصيره ولكن بيتحول بقلب الجسم الى مركب نشط بنميه الابوكسايد افلاتوكسن بي 1 وه بيعملوا هجوم على جهاز المناعه او على الاعضاء المناعيه مثل الطحال مثل الكبد مثل الغده الزعتريه وبتاثر على على فرز اي خلايا مناعيه او على استجابه الخلايا المناعيه لكل انواع الملوثات بتفوت على جسمنا وبالتالي جهاز المناعه عننا بيضعف ولما يضعف جهاز المناعه وهو الحامل للجسم فينا نتوقع كل شيء بعدين يصير

قلت لي الاوكراتوكسن

بضاين 36 يوم بالجسم كانه

لايف تبع

يعني عم بتقول لي 36 يوم فقط وجسم بيتنظف

لا ما هو جسم بيتنظف اذا اليوم انت

ين يصير

قلت لي الاوكراتوكسن

بضاين 36 يوم بالجسم كانه

لايف تبع

يعني عم بتقول لي 36 يوم فقط وجسم بيتنظف

لا ما هو جسم بيتنظف اذا اليوم انت استهلكت الاوكرا تووكسن اي بعد 36 يوم بتروح نص الكميه اللي انت استهلكتها اليوم

بضل في جسم بضل بخزن كميه

ما انت كل يوم عم تستهلك وعلى مدار الساعه عم تستهلك لانه انت يا اما بدك تاكل اكل لا يحتوي على سموم فطريه وبالتالي اذا انت اكلت اليوم بعد 36 يوم راحت هالنص الكميه بس ما انت اكلت اليوم وبكره وبعد بكره وبعد بكره وبالتالي هي صارت موجوده بجسمنا بشكل دائم يعني اجساتنا اليوم تخزن رصاصات كيميائيه ستنفشر لاحقا

اكيد طبيعي ونحن مشان نقدر نتابع ونشوف شو عم صير اي عند المستهلكين بنعمل تحاليل على البول بنعمل تحاليل على الدم تبع المستهلكين مثلا عننا نحن بلبنان نحن

اكيد طبيعي ونحن مشان نقدر نتابع ونشوف شو عم صير اي عند المستهلكين بنعمل تحاليل على البول بنعمل تحاليل على الدم تبع المستهلكين مثلا عننا نحن بلبنان نحن بنعملها وبنشوف قدش في نسب من السموم الفطريه متبقيه بالدم وبالبول عند المستهلك اللبناني ومنيرنها بالمعايير العالميه هل متبقي ات السموم الفطريه الموجوده بدمنا هي متبقيات اذا بدنا نقول او او مقبوله حسب المقاييس العالميه او مثلا مثل الاتحاد الاوروبي او اعلى لانه في في اذا بدنا نقول ارقام موصى بها انه ما لازم نتخطاها والا بصير في الخطر اكبر على اساس هذه الارقام نحن بنحدد وين موقعنا عملت فحص اي فحص دم لك او فحص بول لك لتشوف قدش في سموم فطريه متراكمه بجسمك

بتصدق انه ولا مره عملتها

ليش ما بعرف بتخاف انه تواجه حقيقه ابدا ما ما فكرت فيها شو شايف؟ رح اقول لك انا شو شايف قبل ما تقول لي

ريه متراكمه بجسمك

بتصدق انه ولا مره عملتها

ليش ما بعرف بتخاف انه تواجه حقيقه ابدا ما ما فكرت فيها شو شايف؟ رح اقول لك انا شو شايف قبل ما تقول لي انت شو شايف تميس فول زيت زيتون بهارات كمون هيدا هيدا الفطور لملايين من العرب يوميا غد يعني غذاء شعبي ايه صحي نوعا ما فيه بقوليات فيه بروتين بروتينات فيه دهون مشبعه فيه بعض البهارات وفيه نسبه من النشويات من خلال التميس او الخبز رائحه بتشهي انت كعالم سموم كيف بتشوف هذا الطبق

انا شايف سموم متنوعه وهلا بقول لك وين تحديدا من الناحيه الغذائيه كل اللي وصفته هو صحيح من ناحيه السموم انا عملاقي عده منتجات قدامي قادره تحتوي على سموم فطريه بكميات كثير كبيره اذا ما تم تخزين المواد الاوليه التي تم تصنيعها منها بظروف كثير سعيده يعني انا عم بطلع على على الخبز

قدامي قادره تحتوي على سموم فطريه بكميات كثير كبيره اذا ما تم تخزين المواد الاوليه التي تم تصنيعها منها بظروف كثير سعيده يعني انا عم بطلع على على الخبز

هذا التميس يعني كل العالم بتاكل تميس

اي نوع خبز مصنف ع من قمح مثل هيدا سوف يحتوي على سوم فطريه اي نوع خبز تم تصنيعه وفي قمح معفن السموم فطريه متبقيه بالمنتج النهائي

اذا الخبز مصنع من هيدا القمح

ايه او في عننا كان قمح ما ضروري تكون كل القمح معفن اذا كان في عندي قمح معفن وتم تصنيع خبز من قمح معفن اكيد يحتوي على سموم فطريه

بس ايه القمح المعفن ما عنده طعمه غير ما عنده ريحه غير اذا القمح معفن

لانه لما عم نستهلك نحن منتج غذائي هو دخل بتصنيعه عده اي مركبات في سكر في خميره في محليات في حليب في اي زبده والى اخره وبالتالي كل هيدي حتطغى على طعمه

لانه لما عم نستهلك نحن منتج غذائي هو دخل بتصنيعه عده اي مركبات في سكر في خميره في محليات في حليب في اي زبده والى اخره وبالتالي كل هيدي حتطغى على طعمه العفن

طعم

ولكن السم الفطري الذي لا رائحه ولا لون له وما فينا نشوفه ولانه مقاوم للحراره وبالتالي يتبقى في المنتج النهائي

من خلال عملك قدش نسبه الخبز المصنوع بالعالم العربي مصنع من قمح معفن؟

هلا ارقام عن العالم العربي ما عننا ارقام دقيقه اييه فيني انا اقول لك انه اي في بعض البلاد في عندها [تأوُّه] ترسبات او وجود سموم فطريه بالخبز تبعوا لها نحن عننا عاملين دراسات على بلدنا في عننا كان اي نسبه مئويه مش كانت عاليه ولكن بعض مشتقات القمح كانت تحتوي على سموم فطريه بكميات عاليه

غير لبنان

انا مش عامل دراسات على منتجات زراعيه بغير لبنان

نسبه مئويه مش كانت عاليه ولكن بعض مشتقات القمح كانت تحتوي على سموم فطريه بكميات عاليه

غير لبنان

انا مش عامل دراسات على منتجات زراعيه بغير لبنان

لكن الخبز اللي بلبنان قسم منه يحتوي على سموم فطريه جراء را قمح معفن عم بيستخدموه لصناعه الخبز

ببعض الاحيان كان في عننا بعض المنتجات التي احتوت على سموم فطريه بكميات اي نحن قمنا بفحص كثير كبير مش من فتره طويله وخليني اقول لك انه لا الخبز بلبنان بعده سليم اذا بدنا نحكي انه لم نتخطى النسب الموصى بها عالميا

وين بتتخبى هالسموم

هلا مثلا عننا نحن صحن الفول قدامنا

فول الفول

بقليات بروتينات حبوب

من الناحيه الغذائيه ما في اي مشكل هذا الشيء صحيح

وين بيتخبى انا

هو اجمالا السوم الفطريه بتقعد على القشره الخارجيه للماده الزراعيه للحبوب مثلا

من الناحيه الغذائيه ما في اي مشكل هذا الشيء صحيح

وين بيتخبى انا

هو اجمالا السوم الفطريه بتقعد على القشره الخارجيه للماده الزراعيه للحبوب مثلا وبالتالي اذا تم تخزين هذه الحبوب بظروف سيئه جدا رطوبه الحراره رح تخلي الفطريات تتكاتر وبالتالي تفر سموم بكميات كثير كبيره يعني صحن الفول اتراكتف ولكن اذا كان محضر مغري ولكن اذا كان محضر من فول

الماده الاوليه مضروب يعني في عندي سموم فطريه

شو العوامل المشتركه مع كل مع كل المنتجات الموجوده هلا شو العوامل المشتركه يلي بتزيد اي نسبه تراكم السموم بهذه الماكولات؟

مواد زراعيه اوليه تعرضت لتلوث فطري نتيجه ممارسات زراعيه سيئه بالحقل صار في عننا نشوء لفطريات خيطيه وبعدين تم تخزين بظروف سيئه جدا بحراره مرتفعه برطوبه مرتفعه يلي هن اهم عاملين بخلوا

طري نتيجه ممارسات زراعيه سيئه بالحقل صار في عننا نشوء لفطريات خيطيه وبعدين تم تخزين بظروف سيئه جدا بحراره مرتفعه برطوبه مرتفعه يلي هن اهم عاملين بخلوا يصير في عندي تكاثر لسموم الفطريه لانه الفطريات اللي بتنتجها تكاترت بشكل كثير كبير

الخبز

احتماليه كبيره يكون فيه اكيد

الفول

كمان احتماليه كبيره يكون فيه

البهار

اكثر من احتماليه يكون فيها

شو بهار ايه

اكثر من احتماليه شو

يكون في سموم فطريه البهارات هي المصدر الاول او الاكثر منتجات ما نعتبر زراعيه تحتوي على سموم فطريه زيت الزيتون ومع كل محبتنا لزيت الزيتون اذا كان الزيتون مضروب بفطريات خيطيه اكيد عند العصر تنتقل الاسوم الفطريه الى الزيت كله بيرجع للماده الزراعيه

والتخزين و وجودتها وتخزينها كيف تعاملنا معها

دكتور عم تحكي على موضوع التخزين لما

العصر تنتقل الاسوم الفطريه الى الزيت كله بيرجع للماده الزراعيه

والتخزين و وجودتها وتخزينها كيف تعاملنا معها

دكتور عم تحكي على موضوع التخزين لما بندخل الى مكان معين او الى مخزن معين ونشم رائحه مطر لما نشم ريحه المطر ممكن نقول نحن امام تسمم جماعي بهذا المستودع

هلا مش ضروري نقول تسمم جماعي لانه التسمم هي نتيجه استهلاك السم ولكن نحن لما ندخل لمكان تخزين ونشم هذه الرائحه انا اوراق رائحه الرطوبه انا بسميها رائحه العفن وجود عفن يعني في احتماليه كبيره اذا كان عندي مواد غذائيه مخزنه بهذا المخزن انها تكون تحتوي على سموم فطريه

اذا كل شيء له علاقه بالمصدر وكل شيء علاقه بال بطريقه التخزين وبالمصدر يعني انا يعني انا ما فيني اعمل شيء خليني اوقف اكل لمافوت الافلاتوكسين وال والاوكراتوكسين والمايكوتوكسينز على جسمي

يء علاقه بال بطريقه التخزين وبالمصدر يعني انا يعني انا ما فيني اعمل شيء خليني اوقف اكل لمافوت الافلاتوكسين وال والاوكراتوكسين والمايكوتوكسينز على جسمي لكن وقف اكل

لا في عندك ممارسات يوميه انت فيك تعملها لحتى تخفف من دخول هذه السموم فطريه الى جسمك او تحد من التاثير تبع نوعا ما على جسمك ولكن عامل الخطر ما فينا نلغيه في اربع ممارسات نحن فينا نطبقهم بحياتنا اليوميه لحتى نخفف من وقع وتاثير السموم فطريه على جسمنا بالدرجه الاولى نعتمد على المنتجات ذات المصدر الموثوق هذه شغله اساسيه الشغله الثانيه نعمل تنويع اي بغذائنا اليومي يعني نستهلك خضار نستهلك لحوم نستهلك حبوب والى اخره ما نعتمد على او نركز على نوع واحد من المنتجات الغذائيه الشغله الثالثه حتى تنفترض نحن الحبوب يلي هي المصدر الاول للسموم الفطريه اللي

هلك حبوب والى اخره ما نعتمد على او نركز على نوع واحد من المنتجات الغذائيه الشغله الثالثه حتى تنفترض نحن الحبوب يلي هي المصدر الاول للسموم الفطريه اللي بتدخل على جسمنا بعتمد على توزيع او على عده مصادر لهذه الحبوب ما نشتريها دائما من نفس

المصدر

المصدر والشغله الاخيره استهلاك بعض مضادات الاكسده اي يلي فينا نحن نفوتهم عبر انواع معينه من الخضار والفاكهه يلي هي بتساعدنا كمان نخفف من وقع الاجهاد التاكسدي الليي بصير بجسمنا من وراء السموم الفطريه

يعني هذه النقطه الرابعه جدا مهمه شو ممكن نتناول نحن كرمال نعزز جهاز مناعتنا نعزز وقتل السموم من خلال نحن ماكولات ممكن ناكلها كرمال نحارب هذه السموم بنقولهم هلا

مطلو بدك

باخر الحلقه اي بعد شوي لكن نحن هيدا موضوع التمييس والخبز والفول الخبز الاسمر

نحن ماكولات ممكن ناكلها كرمال نحارب هذه السموم بنقولهم هلا

مطلو بدك

باخر الحلقه اي بعد شوي لكن نحن هيدا موضوع التمييس والخبز والفول الخبز الاسمر الخبز الاسمر ممكن الخبز يلي معمول الدقيق الكامل بقشرته افضل من الخبز الابيض المكرر؟

العكس صحيح

شو العكس؟

السموم الفطريه موجوده على القشره الخارجيه للقمح وبالتالي اذا نحن استهلكنا منتجات معموله من الحبه الكامله مع الحمح مع قشره يعني نسبه السموم الفطريه حتكون اكثر اي من المنتجات الثانيه

يعني الخبز الاسمر نحن بنعتبره صحي اكثر هو عنده سموم فطريه وبخزن سموم فطريه اكثر من الخبز الابيض

من الناحيه الغذائيه معك حق هو مفيد ولكن من ناحيه السموم الفطريه اذا كان القمح ملوث بالاساس نعم القمحه الكامله هي خطره اكثر من القمح المقشور في عاده دائما بعملها بجيب الخبز سخن بنحط

مفيد ولكن من ناحيه السموم الفطريه اذا كان القمح ملوث بالاساس نعم القمحه الكامله هي خطره اكثر من القمح المقشور في عاده دائما بعملها بجيب الخبز سخن بنحط هذا الخبز السخن بكيس بلاستيك ونسكر الكيس بنحطه بالسياره بنمشي ممكن هذه العمليه تزيد من الفطريات ومن خطر تناول هذا الخبز

اي هلا نحن لما نحط الخبز سخن بقلب الكيس ونسكر عليه برجع بنلاحظ بعد فتره انه صار في تعرك لهذا الكيس

صحيح

هذا العرق يلي هي عمليه المي التي تبخ اخرت بدها ترجع تنزل على الخبز وبالتالي حترجع ترطبه الخبز المرطب هو خلينا نقول اي مكان مناسب جدا لحتى اذا كان في عندي فطريات تتكاتر عليه وبالتالي اكيد هذا الخبز بده يعفن وكل مكان يعتمد على الفتره الزمنيه اللي نحن بنترك الخبز فيها مخزن اذا تم استهلاك الخبز بشكل سريع ما في اي مشكل ولكن اذا ضلفتره شوي طويله هذا الخبز

يعفن وكل مكان يعتمد على الفتره الزمنيه اللي نحن بنترك الخبز فيها مخزن اذا تم استهلاك الخبز بشكل سريع ما في اي مشكل ولكن اذا ضلفتره شوي طويله هذا الخبز اكيد حيعفن ونحن قلنا باول الحلقه خبز معفن لازم نرميه ما نستهلكه قلنا التخزين هو اساسي للموضوع السموم الفطريه ولكن هذا الفول يغلى وعلى حراره كثير عاليه لما بنغلي الفول على حراره عاليه جدا السموم اللي بداخله بتخف بتختفي بتخف

بالفول المدمس اي سموم فطريه نسبتها بتكون قليله لانه قطع بهذه العمليه تبع التدميس ولكن مش الحراره يلي هي ازاله هذا السم هي عمليه نقعه وتركه بالمياه المغليه لفتره طويله هي المي هو العامل الاساسي يعني غسلت السموم الفطريه عن حبه الفول

عم نحكي عن الفول عم نحكي عن الحبوب بقوليات حمص فاصوليا ا رز

رز

كلها حبوب كلها تخزن بحط شرط اساسي التخزين في ظروف سيئه كل

الفطريه عن حبه الفول

عم نحكي عن الفول عم نحكي عن الحبوب بقوليات حمص فاصوليا ا رز

رز

كلها حبوب كلها تخزن بحط شرط اساسي التخزين في ظروف سيئه كل هذه الحبوب حتتعفن والعفن حيفرز سموم فطريه وكل منتج غذائي بيجي من حبوب معفنه في عليها سموم فطريه لو لشو ما تعرض صناعيا او بالبيت او بالمطعم حيوصل عننا منتج غذائي في بقلبه سم فطري الشرط الاساسي تتعفن الحبوب بالاساس

رز حمص فاصوليا فول قنابل سموم

ممكن كثير تكون قنابل سموم

ليش فسر لي

هيدي كلها حبوب وهذه الحبوب اذا تم تخزينها بظروف سيئه اكيد حتتعرض للعفن ومثل ما قلنا بالاول انه العفن هو اللي يفرز السموم الفطريه اذا الشرط الاساسي هو التخزين السليم للاسف في كثير من اماكن التخزين لا تحترم ايه شروط من التخزين الجيد وبالتالي حيصير في عندي حبوب معفنه حتدخل بالتصنيع وهذه الحبوب

اساسي هو التخزين السليم للاسف في كثير من اماكن التخزين لا تحترم ايه شروط من التخزين الجيد وبالتالي حيصير في عندي حبوب معفنه حتدخل بالتصنيع وهذه الحبوب المعفنه حيكون في عليها سموم فطريه والصموم الفطريه ستتبقى او ستبقى في المنتج النهائي وبالتالي نحن حنستهلكها نحن هذا بنستهلكه كل يوم الرز بنستهلك كل يوم رز يعني البقوليات بنستهلكها دائما وبشكل منتظم طيب في طريقه نخفف السموم الفطريه شو ممكن انا اعمل كمستهلك ايه ما بعرف مصدر التخزين شو ما بعرف المصدر وين و عندي اياهم كيف ممكن انا او شو فيني اعمل بالمنزل كرمال خفف السموم الموجوده بالبقوليات وبالحبوب وبالرز

الحبوب اللي حملها بايدك هي ظاهره كثير جيده وبالتالي هي غير عفنه وبالتالي اذا نحن حصلنا على حبوب مماثله وجبناها لعنا على البيت الافضل وضعها بمراطبين الضغط

بوب اللي حملها بايدك هي ظاهره كثير جيده وبالتالي هي غير عفنه وبالتالي اذا نحن حصلنا على حبوب مماثله وجبناها لعنا على البيت الافضل وضعها بمراطبين الضغط نمنع عننا الهواء ونحطها بمطرح غير مرتفع على الحراره والرطوبه وبالتالي هذه الشروط التخزينيه بتخلي الحبوب تضل ظل صالحه لفتره من الزمن لا تتعرض للتعفن وبالتالي فينا نحن نستهلكها بكل امان لانه ما رح يكون في عليها سموم فطريه وان كانت موجوده بالاساس حتكون بنسب كثير كثير قليله

لكن اول شيء لازم نعمله نحط كل الحبوب يلي بناخذها ب بمراتبين ضغط

نعم

كرمال ما يدخل لهواء

يعني اول خطوه

نعم

الخطوه الاولى

الخطوه الاولى كل شيء مش مضغوط للكب هيدي اول خطوه

نعم

اول خطوه هو الضغط

الضغط يعني هذا بيساعد انه بخفف ال الاحتكاك المباشر او التماس المباشر مع

لخطوه الاولى كل شيء مش مضغوط للكب هيدي اول خطوه

نعم

اول خطوه هو الضغط

الضغط يعني هذا بيساعد انه بخفف ال الاحتكاك المباشر او التماس المباشر مع الهواء وبالتالي بتصير لانه الفطريات هي بحاجه الى هواء لتتكاثر وبالتالي لما يخف التماس المباشر مع الهواء ما ح تقدر تتكاتر بسهوله

هي الخطوه الاولى ضغط

ضغط الحبوب والبقوليات والرز ضغطهم الخطوه الثانيه ما قبل طهي هذه الحبوب في طرق معينه ممكن نعملها داخل المنزل تخفف ايضا من السموم قبل تناول هذه السموم

فيما يتعلق بالحبوب

طبيعي طبيعي هو نحن قلنا بنحطهم بمراطبين الضغط ولازم عمليه التخزين تكون بمطرح مش مرتفع الحراره والرطوبه هيدي الشرط الثاني حراره منها مرتفعه الرطوبه منها مرتفعه موجوده مرتبين ضغط وبالتالي نحن خففنا كثير من العوامل المساعده لتتكاثر

ش مرتفع الحراره والرطوبه هيدي الشرط الثاني حراره منها مرتفعه الرطوبه منها مرتفعه موجوده مرتبين ضغط وبالتالي نحن خففنا كثير من العوامل المساعده لتتكاثر الفطريات بتنتج السموم الفطريه هلا طبيعي نحن قبل ما نحضر اي منتج او اي طبخه من هذه الحبوب نحن بننقعهم بالميغسلهم اذا عمليه نقع اي من هذه الحبوب لمده ساعتين لاربع ساعات بالمي المء وتغيير المء بتساهم اذا كان موجود عليهم سموم فطريه ولو بكميات قليله انه نحن نشيلها بدرجه كثير كثير كبيره هيدي اول بارقه امل

يعني اذا الحبوب اللي قلت لي فيهم هن قنابل من السموم الحبوب اللي هن قنابل من السموم ممكن من خلال استخدام هذه النصائح اللي انت عم بتقولها هلا نخفف نسبه السموم ونحولهم من قنابل سموم الى ماكولات امنه نوعا ما

اذا كانت الحبوب ملوثه بال بالاساس فيها

استخدام هذه النصائح اللي انت عم بتقولها هلا نخفف نسبه السموم ونحولهم من قنابل سموم الى ماكولات امنه نوعا ما

اذا كانت الحبوب ملوثه بال بالاساس فيها بسنسميها نحن قنابل سموم اذا ما كانت ملوثه بتكون هي حبوب سليمه للاستهلاك ولكن عمليه نقع حبوبه لو كانت ملوثه بكميات قليله من السموم الفطريه او غير ملوثه بتساهم اذا موجوده السموم انها نخففها لدرجه كثير كبيره قبل طبخه

كيف بنقع بطريقه سليمه هيدول الحبوب كرمال تروح السموم

يعني بحطهم اي بالمي لمده ساعتين لاربع ساعات بنرجع بنغير المء لمده نص ساعه وبعدين نعمل عمليه الطبخ تبع لها هذا بيساهم بدرجه كثير كبيره انه نخفف نسبه السموم فطريه اذا ما كانت موجوده على هذه الحبوب

هيك صاروا امنين

صح فاجاتني وبدي ارجع على الموضوع الاساسي البهارات

الاخطر من ناحيه السموم الفطريه

سموم فطريه اذا ما كانت موجوده على هذه الحبوب

هيك صاروا امنين

صح فاجاتني وبدي ارجع على الموضوع الاساسي البهارات

الاخطر من ناحيه السموم الفطريه كمون ريحته رح اقول لك وين المشكل قلت لي الاخطر البهارات الاخطر

نعم من ناحيه السموم الفطريه نحن بنعتبر البهارات هي الاخطر من ناحيه احتوائها على نسب عاليه من سموم فطريه في كثير من الدراسات صارت حول العالم حول البهارات وتبين وجود اكثر من سم فطري وبكميات كثير عاليه على مختلف انواع البهارات

كل البهارات

اجمالا نعم تحتوي البهارات على سموم فطريه بنسب عاليه

ال الكمون البهار بهار الاسود البهار الابيض الكركم الهال هون بدنا نفصل مضبوط ليش عم نحكي هذا الموضوع لانه نحن عاره بنشتري بهارات مطحونه محطوطه كيف ما كان فلت وبالتالي هي عرضها للحراره عرضها للرطوبه وبالتالي حيصير في

نفصل مضبوط ليش عم نحكي هذا الموضوع لانه نحن عاره بنشتري بهارات مطحونه محطوطه كيف ما كان فلت وبالتالي هي عرضها للحراره عرضها للرطوبه وبالتالي حيصير في عندها نشوء فطريات وفرز سموم فطريه نحن لا نتكلم بالمطلق اذا نحن اخذنا الحبوب للبهارات قبل ما تطحن وحجبنا ناهم لعنا على البيت وحكينا كيف بخزنهم مثل ما حكينا عن الحبوب لا اصبحت البهارات نوعا ما امنه نسبيا لفند اللي عم بتقولوا البهارات هي الاخطر لكن انا عندي سؤال الاسواق الشعبيه كل البهارات موجوده بالاسواق الشعبيه وفي متعه عند الناس يزوروا الاسواق الشعبيه يشموا ريحه البهار وينقوا البهار لكن عم بتقول لي انت الاسواق الشعبيه هو خطر صامت من السموم الفطريه البهارات موجوده مكشوفه على تماس مباشر مع الهواء اول شرط لتكاثر الفطريات هيدي اول نقطه الشرط الثاني موجود على الحراره

بيه هو خطر صامت من السموم الفطريه البهارات موجوده مكشوفه على تماس مباشر مع الهواء اول شرط لتكاثر الفطريات هيدي اول نقطه الشرط الثاني موجود على الحراره العاديه اللي نحن عم نتعرض لها وبالتالي الشرط الثاني تامن لحتى تتكاتل الفطريات الشرط الثالث هي الرطوبه الرطوبه موجوده اقتزاز الناس موجود والفطرييه هذا الشرط الثالث صار موجود بضنا الفطريات الفطريات موجوده وين ما كان على الارض بالهواء ع الشجر بالتراب وبالتالي هالفطريات بتطير مع كل هبه هواء العالم لما تمرق باسواق الشعبيه حامله فطريات معها هالفطريات حتعمل عدوى لهالبهارات المكشوفه وبالتالي اصبحت كل الظروف ملائمه ان تتكاثر الفطريات وتفرز سمومه على البهارات هذا اذا قلنا انه الحبوب قبل ما تطحن ويصير تصير بهارات ما كانت اصلا تحتوي على سموم فطريه

طيب جربنا نلاقي حل مع موضوع البقوليات

رز سمومه على البهارات هذا اذا قلنا انه الحبوب قبل ما تطحن ويصير تصير بهارات ما كانت اصلا تحتوي على سموم فطريه

طيب جربنا نلاقي حل مع موضوع البقوليات الموضوع الحبوب تحديدا بموضوع البهارات في ممكن في طرق ممكن انا استخدمها كرمال حول هذا البهارات يعني قلت لي الاخطر فيما يتعلق بالصموم الفطريه الى بهارات امنه خاصه انه البهارات بنستعملها كل الوقت بكل اكلنا تقريبا

هلا ال الشيء المني انه البهارات نحن لا نستعملها بكميات كبيره مثل ما بنستهلك الحبوب

نحن بنرشها بشكل كثير خفيف وبالتالي نسبه السموم الفطريه التي تدخل الى جسمنا عبر البار بهارات هي قليله ولكن اذا بدنا نعطي نحن ارشادات حول كيفيه استعماليه بهارات نوعا ما امنه بالدرجه الاولى اذا بنقدر نحن نحصل على الحبوب لهذه البهارات ونحن نطحنها عننا بالبيت بيكون كثير منيح لانه نحن بنخزنها

يفيه استعماليه بهارات نوعا ما امنه بالدرجه الاولى اذا بنقدر نحن نحصل على الحبوب لهذه البهارات ونحن نطحنها عننا بالبيت بيكون كثير منيح لانه نحن بنخزنها بالبيت بطريقه كثير جيده او اذا كان هذا الشيء صعب علينا نظرا لحياتنا اليوميه العمليه ومنلحق فينا نحن نقدر نشتري بهارات معقمه مسكره ما فيها تماس مباشر مع الهواء من مصادر موسوعه طيب قبل ما اسالك عن المصادر الموسوقه كيف بدي اعرفها؟ العالم الناس ببيوتها البهارات بحطوهم بطريقه عفويه اذا بدي اقول الكيس بيكون نص مسكر بينحط الكيس بيبقوا بكياسهم لكن هيدول كلهم طق التخزين هم بيساهموا اكثر واكثر من ليصير في سموم فطريه

هلا السموم الفطريه فيها تكون متاتيه من الاساس وموجوده على البهارات اكيد هذه الممارسات بالبيت هي ممارسات خاطئه بتساهم بزياده نسبه السموم الفطيه

طريه

هلا السموم الفطريه فيها تكون متاتيه من الاساس وموجوده على البهارات اكيد هذه الممارسات بالبيت هي ممارسات خاطئه بتساهم بزياده نسبه السموم الفطيه

لكن حتى البهارات لازم يكونوا مضغوطين

كله لازم يكون مضغوط نحن كل في شيء [أصوات شخير] كل ما نقدر نمنع الهواء انه يكون بتماس مباشر مع الماده الغذائيه بنكون عم نصعب عمليه تكاتر الفطريات الخيطيه وبالتالي فرز السموم الفطريه

عندي سؤال اذا تنشانا البهارات ممكن من خلال الشم ينتقلوا السموم الفطريه الى جسمه او السموم فقط تنتقل من خلال اكل هذه السموم

ال ال مصدر السموم الفضريه بجسمنا بيجي ب 90% منه من وراء استهلاك المواد الغذائيه في عننا ايه حالات جدا نادره هي اييه دخول السموم الفطريه والفطريات عبر التنفس ولكن هيديه بتحصل مع الناس اللي بيشتغلوا

ه من وراء استهلاك المواد الغذائيه في عننا ايه حالات جدا نادره هي اييه دخول السموم الفطريه والفطريات عبر التنفس ولكن هيديه بتحصل مع الناس اللي بيشتغلوا باماكن اصلا فيها كثير فطريات

كثير فريض يعني هلا اذا انا نشات

اذا كان

الكمون حلوه ريحته

الكمون ريحته كثير حلوه البهارات بالاجمال ريحتها كثير حلوه

هيدا كله يعتمد على قدش عننا البهارات فيها فطريات وقديش فيها سم فطريه

قبل ما ارجع على موضوع المصدر دائما بتقول لي على المصدر قبل ما ارجع على المصدر والمصدر كيف عم بيكون اي ال السوبر ماركات الجمعيات يلي يلي بتكون موجوده فيها هذه المواد في قسم كثير منهم بخزنوا بطريقه العين المجرده اذا بتشوف بيع ممكن واحد يعتبر طرق تخزين اي سيئه جدا

ما مشان هيك في شروط للتخزين في شروط اساسيه علينا ان نحترمها بعمل عمليه تخزين

ريقه العين المجرده اذا بتشوف بيع ممكن واحد يعتبر طرق تخزين اي سيئه جدا

ما مشان هيك في شروط للتخزين في شروط اساسيه علينا ان نحترمها بعمل عمليه تخزين المواد ال الغذائيه او المنتجات الزراعيه

عم بتقول لي دائما فهمنا على التخزين اي واحد التخزين شو يعمل لك عم ترجع لي دائما على موضوع المصدر طيب انا كيف بدي اعرف اذا هذا مصدر امن او لا

نحن ما فينا نعرف اي كاشخاص نحن علينا ان نعتمد على المؤسسات الرقبيه

للدول العربيه

بالدول العربيه طا يعني كل دوله في عندها مؤسسات رقبيه تعنى بموضوع سلامه الغذاء هالمؤسسات الرقبيه المفروض تكون عم تقوم بدوره من فحص كل المنتجات التي تدخل الى البلاد مراقبه اماكن التخزين فحص المنتجات الغذائيه الموجوده بالسوق لتتاكد انها مطابقه للمواصفات ولا تشكل اي خطر على المستهلك وبالتالي انا لازم يكون عندي ثقه

د مراقبه اماكن التخزين فحص المنتجات الغذائيه الموجوده بالسوق لتتاكد انها مطابقه للمواصفات ولا تشكل اي خطر على المستهلك وبالتالي انا لازم يكون عندي ثقه بالمؤسسات الرقبيه ولازم يكون في عننا نحن شفافيه وبالتالي عمليه فحص اي منتجات غذائيه تبين انها غير مطابقه المواصفات لازم يكون في عندي انا اي قدره على الوصول الى المعلومات وهذا بيعزز الثقه بين المستهلك وبين المؤسسات الرقبيه والدوله وبالتالي بتصير الامور جدا جيده المكسرات نعم مكسرات صحيه خاصه هذه مكسرات نيه المكسرات ممكن المكسرات تسبب سرطان تسبب سرطان بشكل مباشر اذا استهلكنا مكسرات عليها سموم فطريه مع منتجات اخرى تحتمل سموم فطريه بشكل تراكمي اي فيها تكون سبب طيب اكلته [ضحك] اكلته [أصوات شخير] المكسرات المكسرات

طيب

امنه

ليش مرد ليش مرد

مش مرد

ات اخرى تحتمل سموم فطريه بشكل تراكمي اي فيها تكون سبب طيب اكلته [ضحك] اكلته [أصوات شخير] المكسرات المكسرات

طيب

امنه

ليش مرد ليش مرد

مش مرد

لكن

لانه في كثير من دراسات

هيبقى سموم

ممكن ك بشكل كثير كبير تحتوي على سموم نعم

اي سموم فيها المكسرات

اجمالا افلاتوكسن هيدا اللي قلت اسمه اول الحلقه وقلت الاخطر

الاخطر

نعم

المكسرات فيها السم الاخطر اذا المكسرات تعرضت لفطريات خيطيه و وخزنت بطرق غير جيده اكيد حتحتوي على الافلاتوكسين وعديد من الدراسات

والافلاتوكسن بيعمل

اخطر مرض السرطان سكرنا مكسرات المكسرات اذا ما خزنت بشكل سيء سوف تكون عرضه للفطريات الخيطيه وبالتالي لفرز السم الاخطر يلي هو الافلاتوكس بي 1 يلي قلنا عنه باول الحلقه انه هو مسرطن درجه اولى العديد من الدراسات حول العالم صارت على

فطريات الخيطيه وبالتالي لفرز السم الاخطر يلي هو الافلاتوكس بي 1 يلي قلنا عنه باول الحلقه انه هو مسرطن درجه اولى العديد من الدراسات حول العالم صارت على المكسرات وتم اكتشاف نسب جدا عاليه من الافلاتوكسن بي 1 بعديد من العينات حول العالم هذا لا يعني ان كل المكسرات هي خطيره او انه لا نستهلك مكسرات ولكن

نرجع بقول المصدر الموثوق

والتخزين

والتخزين الجيد هن الاساس لحتى نيجي نقول مكسرات خطيره او غير خطيره قلت لي المكسرات قد تحتوي على السم الاخطر الافلاتوكسين كيف الافلاتوكسين بسبب سرطان بجسم الانسان الافلاتوكسين بيدخل على جسمنا قلنا نحن عبر المواد الغذائيه لما يدخل على جسمنا بيتحول بجسمنا الى الى مركب نشط بسنميه الابوكسايد 8 9سايد افلاوكسن بي وهيدا بروح وبيدخل الى خلايا الكبد العضو الاحب على الافلاتوكسين بي 1 عندما

ى جسمنا بيتحول بجسمنا الى الى مركب نشط بسنميه الابوكسايد 8 9سايد افلاوكسن بي وهيدا بروح وبيدخل الى خلايا الكبد العضو الاحب على الافلاتوكسين بي 1 عندما يدخل الى خلايا الكبد بيعمل طفرات جينيه بهذه الخلايا وبالتحديد الطفرات الجينيه المسؤوله عن فرز بروتين بنسميها البروتين 53 بي 53 يلي هي اسمها حامي الجنوم وبالتالي هيدي البروتيين هدفها كل ما يصير في عننا خليه عم تتحول لسرطانيه يا اما بتصلحها يا اما بتدفشها الى الانتحار لما يصير في عندي طفره بخلايا الكبد للجينوم المسؤول عن اي البروتين 53 هذه البروتين لن تقوم بدورها بشكل جيد وبالتالي حيصير في عندي خلايا سرطانيه ما تصلحت ولم تذهب الى الانتحار وحيبلش يصير في عندي اورام سرطانيه بالكبد

جراء ال السموم الفطريه

جراء الافله تقسم بفك تحديدا

نعم يعني الميكانيزم معروف

ت ولم تذهب الى الانتحار وحيبلش يصير في عندي اورام سرطانيه بالكبد

جراء ال السموم الفطريه

جراء الافله تقسم بفك تحديدا

نعم يعني الميكانيزم معروف الفواكه قلنا كل شيء عفن لازم نكبه

صح

ولكن هيدي التفاحه مستويه نوعا ما تعتبر التفاحه المستويه يلي بعد ما عفنت امنه للاستهلاك او ايضا قد يكون فيها سموم فطريه هلا اذا بدنا نحكي مستويه بدنا نشوف كيف يعني مستويه لانه اوقات بصير في لغط بين مستويه وبين انه تتعرض للهريان التعرض للهريين اوقات نحن بنفكرها انا مستويه اجمالا لما بيوصل التفاح لدرجه من ال من النضوج متطوره بلش يتعرض للهريان وبالتالي يتعرض لهجوم من فطريات خيطيه من نوع البنيسيليوم وبالتحديد بنيسيليوم اكسبانسوم وهيدي بتفرز سم فطري يسمى الباتولين بيكون موجود بالتفاح والنجاص لكن الفواكه ال المستويه الى حد الهريان

من نوع البنيسيليوم وبالتحديد بنيسيليوم اكسبانسوم وهيدي بتفرز سم فطري يسمى الباتولين بيكون موجود بالتفاح والنجاص لكن الفواكه ال المستويه الى حد الهريان ايضا فواكه تحتوي الى سموم فطريه ويجب تجنبها

اي بالاجمال نعم وبالاخص عم نحكي نحن تفاح ونجاس

بموضوع الفواك ال المستويه الفواكه المستويه زياده عن اللزوم العالم بتستخدمها اول شيء كرمال يعمل مربى هيدي امبله موقوته مش بس العالم وعديد من المصانع

والمصانع هون الطامه الكبرى بتعمل المربيات بيستخدموا فيها الفواكه مش بس قصه مستويه ما هي بتكون ون قلت انا انه في لغط بين مستويه متعرضه للهريان

الهريان كثير ناس بيستخدموا الفواكه اللي مهريه لانه بيعتبره اسهل لموضوع المربى

هذا الموضوع علينا انه نتجنبه بشكل كثير كبير لانه الفواكه المعرضه للهريان او المستويه

س بيستخدموا الفواكه اللي مهريه لانه بيعتبره اسهل لموضوع المربى

هذا الموضوع علينا انه نتجنبه بشكل كثير كبير لانه الفواكه المعرضه للهريان او المستويه كثير يعني اكيد في احتمال كبير يكون فيها سموم فطريه بدرجه كثير كبيره واذا انعملت بالمربى اكيد شو اللي رح يشيلها بالمربى الحراره ما نحن قلنا الحراره ما بتاثر على السم الفطري الحراره بتقتل الفطريات بس السم الفطري باقي وبكميات كبيره قبل ما احكي على موضوع المعامل اللي بتعمل مربى في كثير امهات من حبهم لاولادهم بيعملوا لهم الفواكه بالبيت وبنقوا قص اساسا بينقوا الفواكه يلي بتكون يلي بتكون مستويه لها مهريه كرمال تنعمل بطريقه اسهل للاطفال

هيدي عمله موقوته قلت هذا شيء خطير جدا السم الفطري صار موجود بقلب التفاحه مثلا هون قدامنا موجود نحن لما نحضر منه نعمل منه مربى او عصير

اسهل للاطفال

هيدي عمله موقوته قلت هذا شيء خطير جدا السم الفطري صار موجود بقلب التفاحه مثلا هون قدامنا موجود نحن لما نحضر منه نعمل منه مربى او عصير او اي منتج ثاني نحن عم ننقل السم الفطري الى هذا المنتج وبالتالي نحن سوف اكيد نستهلكه عم نحكي عن السموم الفطريه وعن الفواكه والخضره هل الفواكه والخضره العضويه الاورجانيك امنه اكثر من الخضره والفواكه التقليديه؟ الجواب هون لازم يكون شقين من ناحيه السموم الفطريه لا لانه ال الزراعه الغير عضويه بررش عليها مبيدات للفطريات وبالتالي هالفطريات ما رح تطلع بشكل كثير كبير وبالتالي نسبه السموم الفطريه حتكون قليله الزراعه العضويه ما فيها مواد كيميائيه يعني ما فيها مبيدات ما بنرش عليها مبيدات وبالتالي الفطريات اكيد حتطلع عليها وحيصير في عندي سموم فطريه الشقه الثانيه

راعه العضويه ما فيها مواد كيميائيه يعني ما فيها مبيدات ما بنرش عليها مبيدات وبالتالي الفطريات اكيد حتطلع عليها وحيصير في عندي سموم فطريه الشقه الثانيه للجواب الزراعه العضويه لا تحتوي مبيدات كيميائيه ولكن قد تحتوي على نسب اعلى من السموم فطريه الزراعه الغير عضويه قد لا تحتوي على سموم فطريه بكميات كبيره ولكن تحتوي على مبيدات كيميائيه بكميات كبيره يعني هون عننا مشكله بالمالتين

ما فهمت يعني نحن دائما بنقول خلينا ناخذ الخضره والفواكه عضويه اورجانيك لانه بتحمينا من امراض بتحمينا من المبيدات يلي هي بتسبب امراض انت عم بتقول لي هلا ال الاورجانيك ممكن يكون فيها سموم فطريه اكثر من الخضار العاديات العاديه اللي بتكون مرشوشه بال بالمبيدات

هلا عاده اذا بده يجي لعنا نحن خضار وبدنا نستهلكها مثل ما قلنا نحن مؤ مؤشر اساسي

ريه اكثر من الخضار العاديات العاديه اللي بتكون مرشوشه بال بالمبيدات

هلا عاده اذا بده يجي لعنا نحن خضار وبدنا نستهلكها مثل ما قلنا نحن مؤ مؤشر اساسي لنشوف اذا الخضار فيها سموم فطريه او لا او الفواكه هو اذا كان في عليها عفن او هريان طالما ما عندي عفن وهريان عليها يعني بالتالي هي صالحه للاستهلاك ما في خطر صموم فطريه منها

يعني هيدي بقه امل ثانيه ال الخضره والفواكه ممكن نستهلكهم بامان لانه ما بيتكون فيهم سموم فطريه اذا مش معفنين

هذا حد كبير نعم

ثاني بارقه امل هي ثاني بارقه امل لكن العالم بتاكل قد ما بدها خضره وفواكه فيما يتعلق اكيد اذا كان عندهم الهاجس الاساسي هو السموم الفطريه لانه بررجع اذا اكلنا كثير كمان فواكه بصير عننا مشكله انسولين وسكر وكمان في تجمع بالكبد فما فما عم بفهم مش هيك

ن عندهم الهاجس الاساسي هو السموم الفطريه لانه بررجع اذا اكلنا كثير كمان فواكه بصير عننا مشكله انسولين وسكر وكمان في تجمع بالكبد فما فما عم بفهم مش هيك انا عم بقول اذا اذا [ضحك] هيجزكم الاساسي هو تخفيف طيب انا ما بعرف لازم هاجسي يكون انا ك كمستهلك خفف السموم الفطريه انتبه على السكر من ورا الفواكه شو لازم يكون انا يعني الاولويه انا كانسان

الاولويه اعمل توازن بصحني اليومي وبالسله الغذائيه شويه خضره شويه فواكه شويه حبوب شويه لحوم شويه منتجات الحليب

بعد الحلقه ما في حبوب بالنسبه لي [ضحك]

لا

او بدنا او بدنا نلتزم بالمعايير اللي نحاول على الاقل انا كمستهلك خفف خفف نسبه السموم من من هالحبوب ممكن وممكن ممكن نعملها قلت لي التنم بالغذاء اساسي اللحوم فيها سموم

تحتوي اللحوم قد تحتوي اللحوم على متبقيات

ستهلك خفف خفف نسبه السموم من من هالحبوب ممكن وممكن ممكن نعملها قلت لي التنم بالغذاء اساسي اللحوم فيها سموم

تحتوي اللحوم قد تحتوي اللحوم على متبقيات من السموم فطريه

لانه الحيوان بياكل علف والعلف قد يكون قد يكون ملوث بالسموم الفطريه يعني انا ايضا عم باكل سموم

فطريهم نسبه السموم فطريه باللحوم هي قليله جدا اذا ما قرناها بالحبوب او المنتجات الاخرى وبالتالي استهلاك اللحوم والهاجس من ناحيه السموم فطريه هو اقل اي والخطر اقل بكثير اذا استهلكنا لحوم من ناحيه السموم فطريه من المنتجات الاخرى الحليب الحليب عنده ذاكره ايه ممكن هذا الحليب ايضا يحتوي على سموم فطريه

اكيد وفي سم فطري هو هيك مخصص الحليب يسمى الافلاتوكسين امون

رجعنا على الافلاتوكسين

اكيد لانه العلف ال بيكون ملوث بالافلاتوكسن بي 1 لما

م فطريه

اكيد وفي سم فطري هو هيك مخصص الحليب يسمى الافلاتوكسين امون

رجعنا على الافلاتوكسين

اكيد لانه العلف ال بيكون ملوث بالافلاتوكسن بي 1 لما الحيوان يستهلك هذا العلف الافلاتوكسن بي 1 تدخل الى جسمه وتتحول الى نوع اخر او منش او مركب اخر هو يسمى الافلاتوكسن ام 1 وهيدا نحن بنستهلكه بجرعات كبيره بقلب الحليب اذا ما كان العلف بالاساسنا ملوث

الحليب قد يحتوي على سم اسمه افلاتوكسين ام 1

هذا السم الافلاتوكسين ام 1 اي امراض وماذا يفعل بجسم الانسان

يعني هو اجمالا مثله مثل سموم فطريه اي سم بياثر على المناعه بثر على الكلى بثر على الكبد ولكن اقل خطوره من الافلاتوكسن بي 1 يلي هو كان موجود اساسا بالعلف وهذا لا يلغي خطوره الافلاتوكسن ام 1 ابدا

طيب ليش الحليب فيه سموم فطريه بكميات كبيره بينما اللحوم كمياتها اقل

كسن بي 1 يلي هو كان موجود اساسا بالعلف وهذا لا يلغي خطوره الافلاتوكسن ام 1 ابدا

طيب ليش الحليب فيه سموم فطريه بكميات كبيره بينما اللحوم كمياتها اقل

لانه الجرعات الاساسيه من الافلاتوكسي بي 1 اللي دخلت الى جسم الحيوان تم تحويلها عند هذه الحيوانات الى افلا تووكسن امون غ الحليب ما بشيلها لانه عم نحكي سم فطري مقوم للحراره المشكل ذاته موجود وين ما كان بكل المنتجات

شو البديل الامن عن الحليب

حليب من مصادر موثوقه

نرجع على موضوع المصدر الموثوق

طبيعي بالغرب في كثير منتجات بحطوا عليها ثيرد بارتي تستين يعني تم التحقق من هالمنتج من جهه من جهه ثالثه هل في تحقق من عدم وجود مواد السم والسموم الفطريه في في منتجاتنا يعني في جهه ثالثه ممكن تضمن لنا عدم وجود هذا السم بالحليب

نعم

الجهات الرقابيه بالبلد اللي عليها هي

وجود مواد السم والسموم الفطريه في في منتجاتنا يعني في جهه ثالثه ممكن تضمن لنا عدم وجود هذا السم بالحليب

نعم

الجهات الرقابيه بالبلد اللي عليها هي تقوم بدوره يعني نحن علينا نكون لما نستهلك حليب موجود بالاسواق هذا الحليب مفروض يكون مراقب وتم فحصه وكشفه من قبل الجهات الرقبيه هي الجهه الضامنه او انه الشركات لازم تحط على المنتج تبع لها هذا الحليب لا يحتوي على افلاتوكسن امون في حدا بحطها بالعالم العربي ككلها ما في لانه صعب كثير تقول انه هذا الحليب لا يحتوي لانه مثل ما قلنا السموم الفطريه موجوده ب 80% من المنتجات الغذائيه

لكن

ولو بنسب كثير قليله

اذا انحط على الحليب لا يحتوي على الافلاتوكسين يعني تقريبا ما رح نشرب حليلا ما رح يكون في حليب لا يوجد لا يوجد فيه سموم فطريه من الافلاتوكسن بي 1

له

اذا انحط على الحليب لا يحتوي على الافلاتوكسين يعني تقريبا ما رح نشرب حليلا ما رح يكون في حليب لا يوجد لا يوجد فيه سموم فطريه من الافلاتوكسن بي 1

هيدي المعضله الاساسيه الغاء الافلاتوكسين او السموم الفطريه من المنتجات الغذائيه امر شبه مستحيل عالميا حتى باكثر البلاد المتطوره ما فيش عندها منتجات غذائيه لا تحتوي بال كليا على سموم فطريه مشان هيك شو قلت لك بالاول طبقوا مبدا الالارا از لو ازبل قد ما فينا نوطي بكون احسن هذا مشكل طبيعي هذا مشكل طبيعي تلوث الفطريات مشكل طبيعي بصير اكثر واكثر خطوره عندما نحن لا نعتمد الطرق الزراعيه السليمه طرق التخزين السليمه بصير في عننا مشكل اكبر واكبر واكبر ولكن هو مشكله طبيعيه

كعالم سموم بتشرب حليب بشرب حليب

كيف بتعرف انه ما فيه افتوكسين؟

ما فيني اعرف

ن السليمه بصير في عننا مشكل اكبر واكبر واكبر ولكن هو مشكله طبيعيه

كعالم سموم بتشرب حليب بشرب حليب

كيف بتعرف انه ما فيه افتوكسين؟

ما فيني اعرف

ليش بتشرب

يعني انا مثلا من المنتجات المحليه انا اكيد بعمل تحاليل عندي بالمختبر بعرف اجمالا قديش نسبه الافلا توكسن ام 1 باي منتجات باي ماركات وعلى اساس انا بصير في عندي عمليه استهلاك بالبيت

للمنتجات [ضحك] الاكثر امانا

وبقدر اقول لك انه مثلا نحن عننا بالبلد عننا منتجات جاد ذات مواصفات جدا عاليه كثير منيحه هذه باركه امل كمان

بارقه امل [ضحك] بارقه امل بشربها بامان الديبانس

قهوه الديبانس كله يعتمد على حبوب القهوه خلال التحميص وخلال التجفيف

انا شو عرفني فيهم هدول انا عم بسالك رايك قهوه

استاذ مالك

قهوه بيشربها بامان او القهوه جرعه يوميه

د على حبوب القهوه خلال التحميص وخلال التجفيف

انا شو عرفني فيهم هدول انا عم بسالك رايك قهوه

استاذ مالك

قهوه بيشربها بامان او القهوه جرعه يوميه من السموم الفطريه

اذا القهوه تحتوي على سم فطري اكيد هي جرعه يوميه من سموم فطريه

والسم الفطري الموجود بالقهوه هو الاوكراتوكسين اي وكله يعتمد على حبوب القهوه خلال تجفيفها بقبل التحميص وشو بيعمل اوكراتوكسن اي الموجود بالقهوه هذا السم الفطري شو بيعمل بالجسم الانسان

بسمم الكلى وقادر يسبب بسرطان الكلى ويعمل قصور كلوي اذا ما استهلكنا مواد غذائيه تحتوي على هذا السم بكميات كبيره يوم بعد يوم

بس لنكون صريحين نحن بنستهلك القهوه بكميات كبيره كبيره يوميا في كل العالم العربي بستهلك القهوه بكميات كثير كبيره من دون ما اعرف انا مصدرها انا ما مش ممكن

لنكون صريحين نحن بنستهلك القهوه بكميات كبيره كبيره يوميا في كل العالم العربي بستهلك القهوه بكميات كثير كبيره من دون ما اعرف انا مصدرها انا ما مش ممكن اعرف مصدر القهوه اللي انا عم بشربها لكن انا عمفوت على جسمي سم اسمه الاوكراتوكسين وهذا السم اللي اسمه اسمه اكرتوكسن بيعمل امراض ومنها مرض سرطان الكلى تحديدا هل من المفروض نحن نكون عم نستهلك قهوه ملوثه بالسموم الفطريه؟

انا ما بعرف شو عم بستهلك عم نستهلك اليوم كميات كثير كبيره من القهوه وانا مش ممكن اعرف اذا هيدي القهوه امنه او لا وبالمبدا اللي فسرت لي اياه ببدايه الحلقه انه هيدا الشيء تراكمي الكميات يوم بعد يوم هي اللي بتعمل وبتخلي يصير في عننا امراض لكن انا بغض النظر اذا بعرف اذا القهوه امنه او لا الكميات الكبيره اللي عم نستهلكها يوميا هي كافيه انه تعبي جسم الانسان بالسم

وبتخلي يصير في عننا امراض لكن انا بغض النظر اذا بعرف اذا القهوه امنه او لا الكميات الكبيره اللي عم نستهلكها يوميا هي كافيه انه تعبي جسم الانسان بالسم يلي انت عبيت لي اياه حكما يعني قد ما يكون ايه بناخذ كميات كثير كبيره من القهوه نحن يوميا

هلا الشغله اللي بدنا نقولها انه نسبيا القهوه اللي نحن عم نستهلكها مفروض تكون تحتوي اذا كانت تحتوي على سموم فطريه بكميات قليله لانها خضعه للجهات الرقبيه تبع البلاد اللي نحن عايشين فيها هذا من المفروض يكون هيك هلا نسبه نسبه الاوكراتوكسنائيل اللي عم تدخل الى جسمنا من القهوه حتكون كثير قليله مقارنه بمنتجات اخرى ومثل ما قلت لك جهاز المناعه تبع لنا مصمم ومركب انه يساعدنا انه نتخلص من العديد من الملوثات والمواد الكيميائيه ومن ضمن الاوكراتوكسنا

اللي هي 36 يوم مثل ما قلت لي او 30 يوم

ناعه تبع لنا مصمم ومركب انه يساعدنا انه نتخلص من العديد من الملوثات والمواد الكيميائيه ومن ضمن الاوكراتوكسنا

اللي هي 36 يوم مثل ما قلت لي او 30 يوم اللي هي اللي هي بتبقى بيومنا تقريبا 36

يعني بالدرجه الاولى نحن علينا نشوف قدش في عندي اوكرا تووكسن اي بالمنتجات الغذائيه تبع لي من ضمن القهوه وعلى اساسها نحن بنقوم بعمليه تقييم وتحليل المخاطر ما فينا نحن هيك بشكل مطلق نقول القهوه تبعنا هي عم تساهم بامراض الكلى بس خليني اقول لك شغله بتعرف انه الاوكراتوكسن اي مثلا ببعض البلاد دول البلقان بالتحديد كانت مسؤوله عن امراض الكلى بشكل كثير كبير وتبين انها موجوده بسلتهم الغذائيه بكميات كثير كبيره صار في عمليه كشف وتحاليل للعديد من المنتجات الغذائيه لشعوب هذه الدول وتبين انه الاكراكس اي موجوده بكميات كثير كبيره كيف

تهم الغذائيه بكميات كثير كبيره صار في عمليه كشف وتحاليل للعديد من المنتجات الغذائيه لشعوب هذه الدول وتبين انه الاكراكس اي موجوده بكميات كثير كبيره كيف تمت ملاحظه هذا الشيء من وراء الناس التي تعاني من قصور كلوي كانت نسبتهم جدا مرتفعه لاحظ انه في شيء غريب عم صير لحقوا السبب طلعت الاوكراتوكسين ايه هي المسؤوله

واللي موجوده منها بالقهوه

موجود منها بالقهوه

طيب السؤال يلي شغل لي بالي كثير هلا الاطفال هم اكثر عرضه لهذه السموم او بالعكس الاطفال اطفال ضرر عليهم اقل لانه مثل ما قلنا انه التعرض التراكمي هو يلي بياذي وبينشر الامراض تعرض الاطفال للسوم الفطريه هو اقل من تعرض اي الناس الكبار ولكن المشكل عند الاطفال انه عندهم جهاز مناعه غير مكتمل وغير ناضج وبالتالي مقاومه تاثير السموم الفطريه ولو كانت هذه السموم موجوده بكميات قليله

س الكبار ولكن المشكل عند الاطفال انه عندهم جهاز مناعه غير مكتمل وغير ناضج وبالتالي مقاومه تاثير السموم الفطريه ولو كانت هذه السموم موجوده بكميات قليله بجسمهم حيكون اضعف بكثير وبالتالي ببين عليهم عوارض بتكون اشد فتكا من عند البالغين

نعم

يعني الاطفال اكثر ايه عرضه لتداعيات السموم الفطريه

نعم 100%

هيدا مقرق لكل بي ولكل ام عم تحضرنا

طبيعي نحن قلنا الاطفال جهاز المناعه تبعهم غير ناضج غير مكتمل وبالتالي مش رح يقدر يقوم بعمليه الدفاع المطلوبه منه بشكل قوي وبشكل جيد حتى لو كانت نسبه اسمه فطريه اقل عند الاطفال من عند البالغين وبسبب جهاز المناعه يلي بعده ضعيف وعم بيتكون

بيكون السموم الفطريه اكثر فتكا على الاطفال

صحيح

طيب

هل في علاقه لهذه السموم اللي بيتعرضوا للاطفال اي امراض تحديدا عند الاطفال

ف وعم بيتكون

بيكون السموم الفطريه اكثر فتكا على الاطفال

صحيح

طيب

هل في علاقه لهذه السموم اللي بيتعرضوا للاطفال اي امراض تحديدا عند الاطفال ايه

في كثير دراسات حول العالم ونحن عم نقوم بدراسه كمان عننا بلبنان ايه حول بتادي لها او بتساهم كمان بزياده نسبه التكزم ا بتساهم بنسبه تاخير في النمو اي مشاكل بنمو الدماغ اليوم الضرر وقع اكلنا سموم لسنوات ولسنوات يعني انا ما بعرف قدش اليوم جسمي فيه من هذه السموم اللي حكينا عنها اليوم ولكن حكما فيه نسبه من هذه السموم ما بعرف اذا نسبه عاليه نسبه مثل كل انسان ما بنعرف جسم الانسان اليوم قادر جسم الانسان قادر يصلح نفسه بنفسه يعني من خلال الكبد الكلى قا قادر جسم الانسان واعضاء جسم الانسان يصلح نفسه بنفسه فقط

ايه الجسم تبعنا عنده جهاز مناعه بيساعدنا

ن قادر يصلح نفسه بنفسه يعني من خلال الكبد الكلى قا قادر جسم الانسان واعضاء جسم الانسان يصلح نفسه بنفسه فقط

ايه الجسم تبعنا عنده جهاز مناعه بيساعدنا نتخلص من كثير من الملوثات ان كانت كيميائيه او جرثوميه طبيعي الكلى بتساعد تفلتر المواد والظهر برات الجسم الكبد بحولها وبيكسر على هذه الملوثات وبيكبها برات الجسم ولكن بدنا نشوف انه نحن اوقات عم نستهلك هذه الاعضاء بشكل كثير كبير يعني كل ما يصير في ادخال لملوثات اكثر الى جسمنا عم يكون في عننا اجهاد للكلى اجهاد للكبد اجهاد لجهاز المناعه وبالتالي الاحتماليه انه نصاب بامراض مع الوقت عم بتزيد كثير كيف نحن ممكن ندعم جهاز المناعه واي ماكولات او واي مكملات ممكن نحن نستهلكها وتشكل خط دفاع او درع حمايه لنا جراء هذه السموم اللي نحن بنتناولها بطريقه يمكن تكون كثير

ندعم جهاز المناعه واي ماكولات او واي مكملات ممكن نحن نستهلكها وتشكل خط دفاع او درع حمايه لنا جراء هذه السموم اللي نحن بنتناولها بطريقه يمكن تكون كثير كبيره لان ما بنعرف مضبوط شو عم نستهلك اليوم

مثلا بهذا الصحن عم نشوف العديد مواد من الخضار اللي بتساعدنا انه نخفف من وطقه وتاثير السموم فطريه على جسمنا لانها هذه المنتجات الزراعيه تحتوي على نسب عاليه من مضادات الاكسده

يعني الخضار والفواكه اللي فيها مضادات اكسده هي كفيله انه تعطينا درع حمايه جراء هذه السموم يلي نحن بنتناولها

ايه بتحد بشكل كبير اذا بدك من تاثير هذه السموم على الجسم ولكن لا تلغي الخطر بشكل نهائي ولكن ال حمايه

تعطينا نوع من درع حمايه لانه بتخفف الاجهاد التاكسدي اي يلي بصير من جراء السموم الفطريه على مختلف الاعضاء بجسمنا

تلغي الخطر بشكل نهائي ولكن ال حمايه

تعطينا نوع من درع حمايه لانه بتخفف الاجهاد التاكسدي اي يلي بصير من جراء السموم الفطريه على مختلف الاعضاء بجسمنا

يعني نحن لازم ناكل مثلا

شمندر

شمندر سبانخ

سبانخ

الملفوف الاحمر الثوم البروكولي وعديد من المنتجات او الخضار التي تحتوي على مثل الرمان ايضا يعني كل ما يكون عندي خضروات او فواكه تحتوي على مضادات للاكسده بنسب عاليه من الجيد استهلاكها لانها بتخفف من تاثير اذا بدك السم الفطريه على جسمنا هذه دراسات صارت حول العالم بعد ما في دراسات صارت على الانسان لانه كثير صعبه ولكن هذه الدراسات اجريت على حيوانات مخبريه وفي المختبر وتبين انه هذه مضادات الاكسده تساعد الى حد كبير من تخفيف تاثير السموم الفطريه على الجسم تبعنا

بارقه امل رقم ثلاثه قديش الفحم الاسود ممكن يساهم بازاله

تبين انه هذه مضادات الاكسده تساعد الى حد كبير من تخفيف تاثير السموم الفطريه على الجسم تبعنا

بارقه امل رقم ثلاثه قديش الفحم الاسود ممكن يساهم بازاله السموم الفطريه من اجسادنا

هذا الكربون المنشط او الفحم النشط عنده قدره على امتصاص السموم الفطريه هيدا تم المختبر وتم اجراء اختبارات على الحيوانات المخبريه وحظوا انه ايه نسبه امتصاص سموم فطريه عبر الفحم النشط كانت كثير كبيره ولكن بيبقى عننا مشكل الاستهلاك الفحم المنشط عند الانسان لازم يتم باستشاره طبيه لسبب واحد مثل ما هو قادر على امتصاص السموم الفطريه قادر على امتصاص مواد اخرى نحن بحاجه لها مثل الفيتامينات والمعادن والى اخره وبالتالي يمكن نخفف سموم فطريه بس عم نخفف امور ثانيه نحن بحاجه لها وبالتالي عم نوقع بمشكل صحي اخر

عم نحكي عن الدول ومسؤوليه الدول اي افضل

والى اخره وبالتالي يمكن نخفف سموم فطريه بس عم نخفف امور ثانيه نحن بحاجه لها وبالتالي عم نوقع بمشكل صحي اخر

عم نحكي عن الدول ومسؤوليه الدول اي افضل الدول العربيه فيما يتعلق بسلامه الغذاء وخفض السموم الفطريه من المنتجات

بدك نحكي ما بدنا نعمل اي مشاكل مع اي دول

لا عم نحكي علم عم نحكي ارقام عم نحكي اي بلدان عربيه بالارقام بالشغل اللي عم تعمله تعتبر الافضل عربيا فيما يتعلق بسلامه الغذاء وتخفيف نسبه السموم الفطريه بالمنتجات يلي بيستهلكوها مواطنينا اييه لك خليني اقول لك اجمالا يعني ال الدول التي تعتمد استراتيجيات متقدمه من ناحيه سلامه الغذاء هي دول الخليج العربي معروفه انه عندها استراتيجيات وسياسات لسلامه الغذاء جدا فعاله وفي اي رقابه جدا صارمه وبالتالي هذا بعزز الثقه عند المستهلك في هذه الدول من ناحيه

العربي معروفه انه عندها استراتيجيات وسياسات لسلامه الغذاء جدا فعاله وفي اي رقابه جدا صارمه وبالتالي هذا بعزز الثقه عند المستهلك في هذه الدول من ناحيه المنتجات الغذائيه اللييلي عم يستهلكهاك اليوم اذا بدي اعطيك مثلا مثال في عننا الامارات العربيه المتحده الامارات العربيه المتحده عندها قوانين مثلا القانون الاتحادي اللي طبقوه من سنه 2015 ويلي هو بلاحق المنتجات قبل ما تدخل الى البلاد الاستيراد التوزيع التخزين اي وفي رقابه جدا صارمه وعقوبات جدا عاليه ووزاره التغير المناخي والبيئه عند الامارات اي كمان انشات شيء بنسميه نحن الانذار المبكر وبالتالي اي مشكل معقول يصير بيعمم بلحظتها على كل الامارات وبالتالي هذا بحد كثير كبير من انتشار اي مواد غذائيه عليها علامه استفهام ام

هذا هذه استراتيجيه وهذا نظام متطور

ول يصير بيعمم بلحظتها على كل الامارات وبالتالي هذا بحد كثير كبير من انتشار اي مواد غذائيه عليها علامه استفهام ام

هذا هذه استراتيجيه وهذا نظام متطور تعتمده بلاد الاتحاد الاوروبي يسمى الرسف فهيذه استراتيجيه متقدمه جدا لازم كل الدول تعتمدها في عننا المملكه العربيه السعوديه بلشت اليوم بادخال الذكاء الاصطناعي بمجال سلامه الغذاء

وكلنا بنعرف انه الذكاء الاصطناعي قادر يعمل عمليه دمج وتحليل كميه بيان بيانات ضخمه جدا وبالتالي قدره هذا الذكاء الاصطناعي يساعد الجهات الرقبيه بتحديد اذا في عننا انماط من التلوث ببعض المواد الغذائيه قادر يساعدنا ناخذ اي قرار ويعمم بسرعه وفي عننا التتبع الرقمي اللي بخليني اعرف كل منتج وين رايح كيف جايه وين كان الى اخره وهون بصير في عننا اييه قرار جدا سريع وبحد بشكل كثير كبير من توزيع اي

في عننا التتبع الرقمي اللي بخليني اعرف كل منتج وين رايح كيف جايه وين كان الى اخره وهون بصير في عننا اييه قرار جدا سريع وبحد بشكل كثير كبير من توزيع اي منتجات عليها علامه استفهام. تحيه لهذه البلدان يلي عم تعمل هذه الجهود الجباره اللي انت عم تحكي فيها هلا واللي فعلا بتحترم المواطن والمقيم وبتعطيه على الاقل حق طبيعي من حقوق الانسان يكون عنده سلامه غذاء وكيف اذا في سلامه غذاء وخفض نسب السموم الفطريه تحيه لهذه البلاد

طبيعي

السموم الفطريه مش قادرين او لكون متفائل قادرين بنسب متفاوته كمستهلكين نحن نتحكم فيها من خلال اللي حكينا فيه التخزين الحراره شو عم نستهلك المصادر الموثوقه اي ويمكن في شيء ضروري لازم نذكره استنادا من خلال اعداد الحلقه قلت لي شغله مهمه كثير وبدي اقولها للناس قلت لي كثير مهم لنخفف

عم نستهلك المصادر الموثوقه اي ويمكن في شيء ضروري لازم نذكره استنادا من خلال اعداد الحلقه قلت لي شغله مهمه كثير وبدي اقولها للناس قلت لي كثير مهم لنخفف السموم الفطريه ننتقل من المجهول الى المعلوم ايه من المصادر [تنحنُح] المجهوله الى مصادر معلومه بين الشيء المجهول اللي بنعمله بالبيت الى شيء معلوم نحن نستخدمه بالبيت كل ما بنعرف المواد اللي عم نستخدمها وبنعرفها مضبوط كل ما بنكون عم نخفف نحن نسب السموم اللي عم تدخل الى اجسامنا

100%

فاذا السموم الفطريه مش قادرين او قادرين الى حد ما نتحكم فيها اي مصادر اخرى من الضرر ممكن تشكل اي اضرار على حياه الانسان ويمكن بده يكون متفائل اكثر قادرين نتحكم فيها اكثر من السموم الفطريه التلوث الجرثومي وبالتحديد البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي طيب شو الفرق بين البكتيريا

بده يكون متفائل اكثر قادرين نتحكم فيها اكثر من السموم الفطريه التلوث الجرثومي وبالتحديد البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي طيب شو الفرق بين البكتيريا والسموم الفطريه

البكتيريا هي كائنات مجهريه حيه هي نوع من الجراثيم

يعني اوكي

السموم فطريه هي مواد كيميائيه بتم فرزها من خلال الفطريه الخيطيه اذا هون عم نحكي على مركب كيميائي السموم الفطريه هون عم نحكي على كائن مجهره حي جرثومه يلي هي البكتيريا

البكتيريا طيب البكتيريا قلت لي واحد بياكل بكتيريا بصير معه تسمم تسمم تسمم غذائي تسمم التسمم فقط عم نحكي مش مشاكل بالمعده او ممكن هذا التسمم جراء البكتيريا يخترق جدار المعده

لا اكيد اي في عننا درجات من التسمم وفي عننا انواع عده من البكتيريا في بكتيريا غير ضاره مثل البكتيريا باللبن هي البكتيريا اللبنيه وفي بكتيريا جدا مسمه

لا اكيد اي في عننا درجات من التسمم وفي عننا انواع عده من البكتيريا في بكتيريا غير ضاره مثل البكتيريا باللبن هي البكتيريا اللبنيه وفي بكتيريا جدا مسمه وقاتله وقادره تعمل تسمم غذائي وحتى تؤدي الى الموت مثل الكلاستريديوم بوتيلينوم و وما بينه با بين في عند السلمونيلا عند الشجيلا عند اللاستيريا والى اخره والى اخره اذا حسب شو نوع البكتيريا اللي نحن تعرضنا له قدش كانت كميتها موجوده بالاكل اللي استهلكناه بصير في عندي درجات متعدده من التسمم في التسمم يكون اسهال وجع بطن عادي في يكون اسهال استفراغ وجع راس حراره مرتفعه تشنجات عضليه ظهور دم بالبراز والاستفراخ اضطرابات بالقلب اضطرابات بالتنفس وقادره توصل للموت كله يعتمد على شو اكلنا شو هي البكتيريا اللي كانت موجوده وقديش كانت الكميه في بكتيريا قاتله بلحظتها يعني في بكتيريا

اضطرابات بالتنفس وقادره توصل للموت كله يعتمد على شو اكلنا شو هي البكتيريا اللي كانت موجوده وقديش كانت الكميه في بكتيريا قاتله بلحظتها يعني في بكتيريا ممكن تكون قاتله الانسان ما يلحق يروح على المستشفى

يعني اكثر بكتيريا اذا بدنا نحكي هي الكلاستريديوم بوتلينوم

قديش هيدي موجوده

م

وين موجوده

هي موجوده بالارض بالتراب وبالتالي اي منتج غذائي كان مزروع ونحكي على مواد زراعيه نحن استهلكناه وما صار في تعقيم غسيل بشكل جيد معقوله هالكلاستريوم بوتلينوم تكون موجوده وتفرز سم خطير جدا بنسميه البوتلينوم توكسن وهذا السم قادر يكون قاتل

نسبه قليله منه ممكن تقتله

نعم البطولين توكسن يسمى ملك السموم

لا رائحه لون

لا رائحه للون

كميات صغيره

قليله جدا كبيس لانه الكروسديوم بوتيلينوم لتتكاتر هي

مكن تقتله

نعم البطولين توكسن يسمى ملك السموم

لا رائحه لون

لا رائحه للون

كميات صغيره

قليله جدا كبيس لانه الكروسديوم بوتيلينوم لتتكاتر هي نوعا هي اجمالا بكتيريا لا هوائيه يعني المنتجات اللي بناكلها هيك بشكل يومي منها مخمره متعرضه للهواء ما في خطر من الكلستريديوم بوتلينوم الكبيس

الكبيس

اذا اذا استهلكنا كبيس منه مغسل منه معقم وحطيناه وكبسناه هذه الخضار قد تحتوي على كلستريوم بوتيلينوم والسم تبعوا لها وبالتالي ايه بتشكل خطر كثير كبير مشان هيك علينا انه ننتبه الكبيس ممكن يكون بقلبه ملك السموم اذا ما حضرب بطريقه سيئه جدا لم يعكم لم يغسل وكان موجود بتربه تحتوي على كلستريديوم بوتلينو

شو بصير

قادر نحن نستهلك كبيس قد يحتوي على هذا السم

وعلى الله الاتكال موت

قادر اذا اذا

موت اذا عم تقول لي الكبيس اذا فيه هذا

يوم بوتلينو

شو بصير

قادر نحن نستهلك كبيس قد يحتوي على هذا السم

وعلى الله الاتكال موت

قادر اذا اذا

موت اذا عم تقول لي الكبيس اذا فيه هذا هذه البكتيريا تحديدا هذه بكتيريا قاتله قلت لي قلت لي هذه البكتيريا بتخلي الانسان يمكن ما يكون عنده وقت يروح على المستشفى وهيدا قلت لي ملك السموم نعم هلا هون بدنا نحدد حتى ما نعمل هلع الكبيس طريقه التحضير اذا سم تعقيم وغسيل الخضروات قبل ما يتم كبسه بصير الخطر جدا جدا جدا جدا قليل وحتى يمكن يختفي اذا الكبيس استخدمنا فيه ملح كثير عقمنا غسلنا استخدمنا ملح كثير وخل بدرجه عاليه بنوطي نحن درجه الحموضه ودرجه الحموضه غير ملائمه لتكاثر البكتيريا وبالتالي كمان الخطر بصير شبه معدوم ولكن اذا عملنا كبيس من خضار لم تغسل لم تعقم نسبه ملح قليله او نسبه الخل قليله

ه الحموضه غير ملائمه لتكاثر البكتيريا وبالتالي كمان الخطر بصير شبه معدوم ولكن اذا عملنا كبيس من خضار لم تغسل لم تعقم نسبه ملح قليله او نسبه الخل قليله يعني درجه الحموضه دلت نوعا ما معتدله وكان عندي هالكلاستريديوم بوتيلينوم موجوده ايه قادره تتكاتر ويصير في عندي فرز للسم تبع لها وقادر يشكل خطر على حياه المستهلكين كبيس

نعم

هيدا بنستهلكه كل يوم

اي

ممكن يحتوي على ملك السموم

ممكن اذا ما صارت اجتمعت كل الشروط اللي حكينا عنها الشروط السيئه عدم الغسيل عدم التعاقيم عدم استخدام الملح بكميات كافيه وعدم استخدام الخل بكميات كافيه ل نعلي درجه الحموضه انا كيف بدي اعرف هذا الكبيس يلي نحن بنتناوله يوميا كيف بدي اعرف انه هيدا الكبيس امن كيف بدي اعرف عم تقول لي هيدا سم قاتل يعني عم بتقول لي هيدا سم اذا كان

كيف بدي اعرف هذا الكبيس يلي نحن بنتناوله يوميا كيف بدي اعرف انه هيدا الكبيس امن كيف بدي اعرف عم تقول لي هيدا سم قاتل يعني عم بتقول لي هيدا سم اذا كان موجود ما بلحق اروح على المستشفى طيب انا كيف بدي اعرف كيف بدي اعرف اذا الكبيس اللي انا عم بستهلكه هو كبيس امن

ما فيك ما في مشكله نحن عم نتعاطى مع جراثيم عم نتعاطى مع كائنات مجهريه

يعني

متناهيه الصغر جدا جدا جدا صغيره

يعني يا ما احلى السموم الفطريه السموم الفطريه علىقليله بيتراكموا وممكن يوصل لمحل يصير في انفجار كيميائي ويصير واحد عنده امراض ولكن عم تحكي عن هذه البكتيريا تحديدا وهذا السم القاتل تحديدا وسم قاتل بمعنى الكلام سم قاتل سم قاتل

سم قاتل بكميه كثير صغيره ممكن الانسان ما يلحق يروح على المستشفى جراء خضره

جراء منتج بياكله يوميا

تل تحديدا وسم قاتل بمعنى الكلام سم قاتل سم قاتل

سم قاتل بكميه كثير صغيره ممكن الانسان ما يلحق يروح على المستشفى جراء خضره

جراء منتج بياكله يوميا

نعم عندك المنتجات التي تتعرض للتخمير لانه نحن قلنا الكلاستريديوم بوتيولينوم هي لا هوائيه يعني بتعيش ب بيئات ما فيها هواء هذا مشكل كثير كبير نحن موضوع حلقتنا اليوم التسمم الغذائي في عننا شقه سموم فطريه وحكينا عنها وعننا شقه الجراثيم تحديدا البكتيريا ما ليش نحن عننا حالات تسمم بتلاقيها بالعالم كله في حالات تسمم كثير كبيره في ملايين من الاشخاص بيموتوا كل سنه حول العالم جراء التسمم الغذائي الناتج عن السموم الفطريه اللي الناتج عن البكتيريا اللي ناتج عن التراكمات من المبيدات الحشريه والى اخره والى اخره موضوع التسمم الغذائي موضوع جدا معقد

الناس بتقول لك ناس بتفهم التسمم الغذائي

لبكتيريا اللي ناتج عن التراكمات من المبيدات الحشريه والى اخره والى اخره موضوع التسمم الغذائي موضوع جدا معقد

الناس بتقول لك ناس بتفهم التسمم الغذائي انه واحد اكل حس شويه تقيؤ شوي معته ضيقته دخل الى الحمام ومش الحال هيدا المفهوم الشائع عند الناس

هيدي ح هيدي يعني اذا بدنا نحكي خلينا نفضل انا اسميها صار في تلبيك بالمعده لما نحكي نحن تسمم بمعنى التسمم لا في عندي حالات قادره تشكل خطر على الحياه قادره تقتل ما لازم نحن نستخف بهذا الموضوع برجع بقول ما حدا بيقدر يعرف بالمنتج الغذائي تبع له شو موجود لبكتيريا لسموم فطريه اي نوع بكتيريا اي نوع سم فطري اي فيروسات معقوله تكون موجوده بالاكل وهيدا معقول خطر كثير كبير اسفنجه مطبخ ممكن تسمم عئله باكملها ممكن سفنجه المطبخ عم نستهلكها نحن بشكل يومي وكذا مره بالنهار عند غسيل الاطباق الصحون

لاكل وهيدا معقول خطر كثير كبير اسفنجه مطبخ ممكن تسمم عئله باكملها ممكن سفنجه المطبخ عم نستهلكها نحن بشكل يومي وكذا مره بالنهار عند غسيل الاطباق الصحون والى اخره وبنشيل باسفنجه المطبخ متبقيات الماكولات اللي بتكون موجوده على الصحون لما عم نحكي ماكولات يعني عم نحكي مواد عضويه والمواد العضويه هي بيئه مناسبه جدا لتكاثر كل انواع الجراثيم من فطريات وبكتيريا والى اخره وبالتالي هيدي الاسفنجه مع الوقت حيصير في عليها بكتيريا وفطريات تتكاتر يوم بعد يوم ما طال هذه الاسفنجه دون تعقيم ام

لكن لتصير هذه الاسفنجه امنه لازم تتعقم بشكل دائم

ولازم تتغير

حما كل قديش

جمعتين ماكسيموم

كل اسبوعين لازم تتغير والاك تتحول هذه الاسفنجه

الىعم بيئه جدا غنيه بمختلف انواع الجراثيم

وهذا الشيء ممكن يسمم عائله باكملها

> جمعتين ماكسيموم

كل اسبوعين لازم تتغير والاك تتحول هذه الاسفنجه

الىعم بيئه جدا غنيه بمختلف انواع الجراثيم

وهذا الشيء ممكن يسمم عائله باكملها

اكيد

كيف بصير التسمم كيف كيف عائله باكملها ممكن تتسم سمم من خلال اسفنجه مطبخ هيدي الاسفنجه نحن عم نستخدمها بغسيل الاطباق تبعنا وكل الادوات اللي بنستخدمها بالمطبخ وبعدين في كثير ممارسات نحن بنعملها بنمسح فيها المجلى مكان تحضير الطعام محل ما بنعمل السندويشات والى اخره وبالتالي مثل ما قلت هيدي بيئه اذا ما عقمناها بتصبح بيئه جدا مناسبه لتكاثر العديد من انواع البكتيريا نمسح فيها المجله بنرجع بنشف البكتيريا بقت على المجلى تبعنا نحن جينا عملنا ساندويش على هذه المجلى انتقلت البكتيريا من المجلى من السفنجه الى المجلى الى الساندويش الى جسمنا ظهرت على حاله التسمم

ت على المجلى تبعنا نحن جينا عملنا ساندويش على هذه المجلى انتقلت البكتيريا من المجلى من السفنجه الى المجلى الى الساندويش الى جسمنا ظهرت على حاله التسمم هذا بسميه نحن التسمم التبادلي او التقاطعي

هذ المشكله الاساسيه عم نحكي عن الغسيل الدجاج السؤال يلي بحير الكثير الدجاج يغسل او الدجاج لا يغسل كرمال نحن نكون امنين نحن عم نستهلك الدجاج يعني شو ما اجبت حيكون في عندي اي حيكون في ناس عم تعارض اذا جينا نحن قلنا بدنا نغسل الدجاج الناس اللي بيعملوا بمجال سلامه الغذاء حيعارضوا واذا جينا قلنا لا ما بنغسل الدجاج حيعارضونا الناس اللي بيعملوا الممارسه اليوميه عندهم بشكل كبير جدا المشكله هي مش الغسيل بحد ذاته المشكله هي بطريقه الغسل نحن لما نغسل الدجاج عم نستعمل المي الجاريه على المجلى عم يصير في عندي مي عم

عندهم بشكل كبير جدا المشكله هي مش الغسيل بحد ذاته المشكله هي بطريقه الغسل نحن لما نغسل الدجاج عم نستعمل المي الجاريه على المجلى عم يصير في عندي مي عم تتناسر وين ما كان وهذا الدجاج يمكن انه يكون حامل بكتيريا خطيره جدا اللي هي السلمونيلا وبالتالي هالمي اللي نحن عم نغسل فيها دجاج صارت موجوده وين ما بنرجع كيف قلنا الاسفنجه قادره تعمل تسمم تبادلي او تقاطع الكروس كونتامينيشن حيصير في عندي نفس الحاله انا صار في عندي مي ملوثه بالسالمونيلا من نتيجه غسيل الدجاج على المجلى على ايدي على الادوات الموجوده على المجلى جيت استعملت ماده ثانيه لا تتعرض للطهو او عملت ساندويش او او حضرت خضار وبالتالي اصبحت السلمونيلا موجوده بهذه المنتجات ونس وصلت لجسمنا يعني غسيل الدجاج بفهم انه بيقول في زنخ ولازم نشيل الزنخ منه ولكن هناك خطوره اذا

رت خضار وبالتالي اصبحت السلمونيلا موجوده بهذه المنتجات ونس وصلت لجسمنا يعني غسيل الدجاج بفهم انه بيقول في زنخ ولازم نشيل الزنخ منه ولكن هناك خطوره اذا ما تم هذا الغس الغ الغسيل بشكل عشوائي استخدام مي وطرطشت وعملت هيدي المشكله الكبيره بغسل او ما بغسل الدجاج

بفضل انا جيب الدجاج مغسل خالص او انقع الدجاج بشويه خل او مي وحامض

افضل ما يكون

افضل ما افتح مي جاريه وغسل سل وطرطش وتل الدنيا

طيب الخطر الثاني لما يكون واحد عم غسل دجاج وعم حضر دجاج بشوف الوصفه على الجوال على على السلو على الموبايل بشوف الوصفه على الموبايل بحطها بخلص الدجاج بيرجع بحط على الهيدا بيجي تليفون برد وبعده عم شتغل بالدجاج

المشكله الاساسيه شو قلنا سميناه نحن

كروس كونتامينيشن

اتس كروس كونتامينيشن اصبح السلولر تبعوا

على الهيدا بيجي تليفون برد وبعده عم شتغل بالدجاج

المشكله الاساسيه شو قلنا سميناه نحن

كروس كونتامينيشن

اتس كروس كونتامينيشن اصبح السلولر تبعوا لك الجوال عليه سلمونيلا اذا كانت هذه السلمونيلا موجوده على الدجاج انت لقطتها وحطيت انتقلت لثمك وصلت على وجهك وصلت على ايديك وبالتالي اكيد

يعني الجوال جسر لنقل البكتيريا على الوجه والفم

ايه اذا ما استخدمناه نحن عم نغسل الدجاج والدجاج كان في عليه سلمونيلا

قدش بتيش البكتيريا على الجوال

مش فتره كثير طويله لانه هي بحاجه لمواد عضويه وبحاجه لبيئه مناسبه لها ولكن قد تبقى لساعه من الزمن

فممكن يكون جسر لنقل البكتيريا عم بتقول بتقول ايه جراء غسيل الدجاج ممكن الانسان يصاب

بالسالمونيلاعم

شو ممكن شو عوارض السالمونيلا ولوين ممكن السالمونيلا توصل

جسر لنقل البكتيريا عم بتقول بتقول ايه جراء غسيل الدجاج ممكن الانسان يصاب

بالسالمونيلاعم

شو ممكن شو عوارض السالمونيلا ولوين ممكن السالمونيلا توصل

هلا بالسالمونيلا في شيء بسموه السروفار حسب شو هي السالمونيلا الموجوده يعني فيها تكون اسهال خفيف قايق خفيف حراره وفينا نروح لحالات لا معقده اكثر اللي هي تسمم وتعفن الدم اوقات كمان بصير في عندي تيفوئيد من ورق السلمونيلا وقادره تشكل خطر كثير كبير على حياه الانسان

اذا كله يعتمد على شو هو السيروفار تبع السلمونيلا الموجود بالدجاج وين اكثر شيء السلمونيلا موجوده يعني غير ب غسيل الدجاج وبالدجاج وين السلمونيلا اكثر شيء موجوده

يعني نحن فيها نلاقيها هي اجمالا السبب الاول او المصدر الاول للسالمونيلا هي الدجاج البيض وكل المواد المشتقه من البيض فينا كمان نلاقيها بعض انواع اللحوم بتكون

حن فيها نلاقيها هي اجمالا السبب الاول او المصدر الاول للسالمونيلا هي الدجاج البيض وكل المواد المشتقه من البيض فينا كمان نلاقيها بعض انواع اللحوم بتكون موجوده السلمونلا

نفس سؤال البيض لك اذا في خطر سلمونيلا البيض بيتغسل او ما بيتغسل ومتى بيتغسل البيض وكيف بيتغسل وكيف بستخدم البيض كرمال انا خفف خطر السالمونيلا يلي موجود في البيض

اذا غسلنا البيض نحن صار في عننا هشاشه اكثر للقشره تبع البيض واذا ما كان في سلمونيلا على القشره بالاساس ممكن السلمونيلا تدخل عبر القشره لانه المسام بالنسبه للسلمونيلا بتكون واسعه قادره تفوت على ايض على قلب البيض هلا اذا انا قمت باستخدام البيض ولم اطه البيض على درجه حراره عاليه ولوقت كافي قدره تكون سلمونيلا بعدها موجوده وقدر ايه تعمل لها تسمم اذا لا يحبس غسيل البيض

اذا انا قمت باستخدام البيض ولم اطه البيض على درجه حراره عاليه ولوقت كافي قدره تكون سلمونيلا بعدها موجوده وقدر ايه تعمل لها تسمم اذا لا يحبس غسيل البيض

ا رح يتفاجوا كثير من الناس لا يحبز غسيل البيض

نعم

لكن البيض بنخده مثل ما هو بنحطه بالبراد اي ولما بدنا نستخدم البيض بناخذ البيض من البراد بنطبخ البيض بنكبه

قادر ساعتها قبل الاستخدام بشكل سريع انت ساعتها قادر تغسل البيضه لكن ما يتغسل البيض وينحت بالبراد 100% عم تقول لي السلمونيلا ممكن تدخل للبيض اي والسالمونيلا البكتيريا بتموت جراء الحراره العاليه لكن في خطر لما الناس بتاكل بيض منه مستوي 100%

اي نعم في خطر اذا كان هذا البيض عليه سلمون لا ايه

انا كيف بدي اعرف ياما الناس عالم كثير بتحب ياكلوا البيض صفار البيض وبيستمتعوا بصفار البيض و

0%

اي نعم في خطر اذا كان هذا البيض عليه سلمون لا ايه

انا كيف بدي اعرف ياما الناس عالم كثير بتحب ياكلوا البيض صفار البيض وبيستمتعوا بصفار البيض و وصفات كثيره معموله من صفار البيض

اليوم نتيجه الحلقه حيصير عننا اي حنسب خوف كثير كبير ولكن هذه حقيقه مخاطر التسمم الغذائي جدا عاليه وكله يعود الى المصدر ويعود الى الممارسات اليوميه اللي نحن بنعمل عملها

بتاكل صفار بيض منه منه مستوي 100%

لا لا انا فيني اقول لك شغله بتعرف انه 90% من حالات التسمم هي ناتجه عن الممارسات اليوميه بالبيت 90% الرقم الاكبر

من ممارسات داخل المنزل

نعم يلي مثل ما عم نحكي غسيل الدجاج غسيل البيض التلوث التقاطعي او التبادلي اي لقط الجوال نحن عم نحضر اكل نيء تحضير الخضار والسلطه على بنفس الادوات اللي استعملنا فيها لحوم نيئه تخزين لحوم نيقه مع اطباق

لوث التقاطعي او التبادلي اي لقط الجوال نحن عم نحضر اكل نيء تحضير الخضار والسلطه على بنفس الادوات اللي استعملنا فيها لحوم نيئه تخزين لحوم نيقه مع اطباق مطهوه يعني في عننا ممارسات اي خاطئه جدا بعملها بالبيت

فاجاتني لسبب لانه مش بس لي رح تفاجئ كثير من الناس انه اول ما يصير معنا تسمم غذائي بنبلش نفكر شو اكلنا وين اكلنا برا هيدا اول سؤال وين اكلنا وشو اكلنا برا انت عم تجي اليوم تاكد لي انه 80% 90%

90% من حالات التسمم الغذائي بتصير من ممارسات خاطئه داخل المنزل

اي

لكن ما تفتشوا وقت تتسمموا وين اكلنا برا خلينا نفكر شو عملنا ممارسات خاطئه داخل المنزل ادت الى هذا التسمم الغذائي

فينا نفكر نحن بكل شيء عملناه خلال النهار ولكن مش بنفكر بس شو عملنا برات البيت لانه عاده مثل ما قلت حضرتك نحن بنستبعد

نزل ادت الى هذا التسمم الغذائي

فينا نفكر نحن بكل شيء عملناه خلال النهار ولكن مش بنفكر بس شو عملنا برات البيت لانه عاده مثل ما قلت حضرتك نحن بنستبعد كل شيء عملنا بالبيت وبنضوي على القصص اللي صارت معنا برات البيت لا بالبيت هي ال النسبه المئويه الاعلى التي تؤدي الى حلا تسمم عبر العالم هذه ارقام مش من عندي هذه ارقام منظمه صحه عالميه ليش يعتبر الرز المطبوخ من اخطر الاطعمه

اخطر الاطعمه اييه عم نعطيه يمكن حجم اكبر من حجمه ولكن

لذلك انا عم بقول انا الرز المطبوخ المطبوخ اللي قصدي مطبوخ ونحط بره انا هيك هيك قصدي

ايه لانه الرز قادر يحتوي على بكتيريا اسمها الباسيلوس سيرايوس وهيدي البكتيريا اذا تركناها نحن للرز بعد ما طهيناه برات البراد في بعض من هذه البكتيريا فيها تضل موجوده بهذا الرز ما تموت على الحراره بسنميهم

س سيرايوس وهيدي البكتيريا اذا تركناها نحن للرز بعد ما طهيناه برات البراد في بعض من هذه البكتيريا فيها تضل موجوده بهذا الرز ما تموت على الحراره بسنميهم نحن السورس وقادره ترجع تتكاتر وتفرز سم هو سم الباسيليوس سيرايوس رجعنا على السم

ننا اكيد

حتى الرز المطبوخ ممكن يحتوي ويتكون فيه سم

نعم سم الباسيلوس وبالتالي النصيحه انه نحن ما نحضر كميات رز كثير كبيره نطبخها نطبخ كميات على قدنا واذا بقي عننا شويه رز مطبوخ نحطه بالبراد وعمليه تبريد الرز لازم تشير تصير بشكل كثير سريع شو بصير بالرز كل دقيقه بيبقى الرز الرز خارج البراد اذا الرز موجود بحراره ملائمه لتكاثر البكتيريا حيصير في عندي تكاثر للبكتيريا وفرز للسم تبعوا لها خليني اقول لك شغله عاده البكتيريا بتتكاتر بشكل سريع جدا بين حراره 10 و 53 درجه اذا نحن حاطينه برات

ا حيصير في عندي تكاثر للبكتيريا وفرز للسم تبعوا لها خليني اقول لك شغله عاده البكتيريا بتتكاتر بشكل سريع جدا بين حراره 10 و 53 درجه اذا نحن حاطينه برات البراد يعني اجمالا حسب باي بلد او باي منطقه والمناخ اجمالا خلينا نقول نحن بحراره 20 الى 25 درجه مبدئيا 20 ل 25 درجه هذه حراره جدا ملائمه لتكاثر البكتيريا

وانت بتعرف انه البكتيريا بهيك حراره وبميئه ملائمه قادره تتكاتر شك كل 20 دقيقه فكله يعتمد قدش في عندي بكتيريا بالاصل شو هي الحراره ما هو المنتج الغذائي وبصير في عندي تكاثر لهذه البكتيريا

انت عم تقول بكتيريا بتتكاتر ب 20 25 درجه حراره اي موجوده ولكن نحن ببلداننا العربيه درجاتنا الحراره اعلى بكثير من هذه الدرجات ولو حتى في مكيفات داخل المنازل ولكن جراء الحراره القويه المطابخ عننا اكيد اكيد اكثر من 20 و23

لداننا العربيه درجاتنا الحراره اعلى بكثير من هذه الدرجات ولو حتى في مكيفات داخل المنازل ولكن جراء الحراره القويه المطابخ عننا اكيد اكيد اكثر من 20 و23 و24 درجه بكون

انا يعني انا قلت لك انه البكتيريا قادره تتكاتر بين حراره 10 ل 53 بشكل سريع حطينا حراره 20 25 بشكل متوسط ولكن ايه على حراره 30 35 40 ما بتتكاتر وبسرعه كمان حتى البكتيريا قادره تتكاتر على الحراره ثمان درجات ست درجات سبع درجات بالبراد ولكن بتكون بطيئه اكثر بكثير فتحت لي موضوع ثاني و وهاجس ثاني موضوع البراد وقديش بينفتح البراد وقدش بحكي فيها او لا شو رايكم قولوا لي بالتعليقات بنحكي او بنوقف هون بس قبل قلت لي الرز لما بيكون برا بتتكاتر البكتيريا ولما لما تتكاتر البكتيريا بصير ممكن يتحول الى سم والسم الى تسمم غذائي والتسمم الغذائي ممكن يوصلنا بحالات قصوى

لي الرز لما بيكون برا بتتكاتر البكتيريا ولما لما تتكاتر البكتيريا بصير ممكن يتحول الى سم والسم الى تسمم غذائي والتسمم الغذائي ممكن يوصلنا بحالات قصوى الى الموت طيب البكتيريا لما بترجع بتسخنها ما بتموت يعني الرز تكون بكتيريا رجعنا حطيناه وسخنا لازم البكتيريا تموت

مشكله الرز لانه التسمم اللي بصير من وراه نحن عم نحكي عن الرز المطو هو ناتج عن سم البسيلوس و والسم ما في شيء بيشيله لا حراره ولا شيء وحتى اذا بدنا نحكي نحن اعاده التسخين اجمالا نحن بنستعمل المايكروويف الحراره اذا بدنا نعتبر انه التسمم ناتج عن البكتيريا حراره المايكروويف غير كافيه لقتل البكتيريا منها عاليه جدا لقتل البكتيريا

لكن حد اقصى قدش بقى الرز اي بعد الطهو برا كرمال يبرد

ساعتين

حد اقصى

ويدخل الى البراد

بعد الساعتين نحن عم ناكل جرعات من السم

ل البكتيريا

لكن حد اقصى قدش بقى الرز اي بعد الطهو برا كرمال يبرد

ساعتين

حد اقصى

ويدخل الى البراد

بعد الساعتين نحن عم ناكل جرعات من السم لوائح التقطيع بلاستيك او خشب اي من لوائح التقطيع اكثر امانا للاستخدام البلاستيك

لعده اسباب

بس تفضل هلا بسالك

الخشب هو ماده وبيئه مناسبه لتكاثر البكتيريا ونشوء البيوفيلم لانه المسام تبع الخشب هي كبيره نسبه لمسام البلاستيك وبالتالي عمليه التقطيع لخضار او لحوم او دجاج او سمك على الخشب حيترك متبقيات لانه هي بالطبيعه تحتوي على جراثيم حيبقى من هذه الجراثيم على لوحه التقطيع الخشبيه وحتى لو غسلناها لانه هذه البكتيريا تدخل الى المسام من جوا مع الوقت ه البكتيريا عم تتكاتر لانه نحن لما نغسل الخشب علينا نسبه الرطوبه وبالتالي الاشباع المائي حيكون والنشاط المائي عالي

ريا تدخل الى المسام من جوا مع الوقت ه البكتيريا عم تتكاتر لانه نحن لما نغسل الخشب علينا نسبه الرطوبه وبالتالي الاشباع المائي حيكون والنشاط المائي عالي يلي بحاجه له البكتيريا لحتى تتكاتر اذا حيكون في عندي بايوفيلم جرثومي بكتيريا بالتحديد موجود على الخشب لما نحن نجي نحضر مره ثانيه في خطر انه هذه البكتيريا وبالاخص شو نوعها لهالبكتيريا بدنا نحكي تنتقل على الماكولات اللي عم نحضرها بثاني ثالث رابع عاشر استهلاك على لوحه التقطيع الخشبيه البلاستيك المسام تبعوا له كثير صغيره مقارنه بالخشب وبالتالي ما عاد بقى عندي خطر قد الخشب ان يكون في عندي بكتيريا او بايوفيلم موجود

طيب

وعمليه الغسيل والتعقيم تبعوا له اهون من الخشب

طيب شو ممكن تقول لي لموضوع الجزيئيات من البلاستيك اللي انا عم ببتلعها جراء استخدام ال البلاستيك واليوم وفي ثوره

سيل والتعقيم تبعوا له اهون من الخشب

طيب شو ممكن تقول لي لموضوع الجزيئيات من البلاستيك اللي انا عم ببتلعها جراء استخدام ال البلاستيك واليوم وفي ثوره كبيره عالميه انه اليوم نحن كبشر عم نستهلك بشكل مخيف عم نستهلك بشكل مخيف جزيئيات من البلاستيك عم بيدخلوا الى اجسامنا والى اجسادنا والطامه الكبرى البلاستيك صعب مستحيل يطلع من الجسم فبالنسبه لي هذا هو الخطر الاكبر انت عم بتقول لي الخطر هو في الخشب لانه بصير في تكاثر بكتيريا ولكن شو بنعمل بجزيئيات البلاستيك اللي انا عم ببتلعها وجسمي عم صير كله مايكروبلاستيكس لحد ما معك حق من ناحيه جزيئيات البلاستيك ولكن الخطر المتقدم من جزيئيات البلاستيك الناتج عن لوحه التقطيع هي نجليجابل يعني كثير كثير قليله لا تذكر مقارنه بلوحه التقطيع الخشب والتلوث الجرثومي نحن عم نتعرض لجزيئيات البلاستيك

البلاستيك الناتج عن لوحه التقطيع هي نجليجابل يعني كثير كثير قليله لا تذكر مقارنه بلوحه التقطيع الخشب والتلوث الجرثومي نحن عم نتعرض لجزيئيات البلاستيك من العديد من المنتجات الغذائيه اللي بناكلها باللحوم بالسمك بالبيض بالحليب بالمي المي اللي عم نشربها في جزيئات بلاستيك مش لوحه التقطيع هي اللي عم تكون السبب الاساسي دخول جزيئات البلاستيك الى جسمنا الاخطر بكتيريا تسبب اسهال او بلاستيك بيبقى بالدم

بكتيريا تسبب اسهال

اخطر من بلاستيك وجزيئيه بلاستيك ومايكرو بلاستيكس معبيين جسمي وباقيين بالدم

زي ما نحكي نحن على لوحه التقطيع بكتيريا تسبب اسهال وتسمم غذائي اخطر بكثير

عم نرجع على موضوع التسمم الغذائي بموضوع [أصوات شخير] البكتيريا تحديدا ممكن وجبه طيبه ريحتها حلوه ايضا تكون تحتوي على كميه بكتيريا

غذائي اخطر بكثير

عم نرجع على موضوع التسمم الغذائي بموضوع [أصوات شخير] البكتيريا تحديدا ممكن وجبه طيبه ريحتها حلوه ايضا تكون تحتوي على كميه بكتيريا عاليه جدا ممكن توصل الى المستشفى واذا صار في تداعيات حتى الى الموت

طبيعي اكيد اكيد لانه البكتيريا لا لون لا رائحه لا طعم وبالتالي اذا الاكل تم تحضيره بشكل كثير سيء وتم تهو على حراره متوسطه مش مرتفعه ما ادت الى قتل كل البكتيريا الموجوده اكيد الوجبه بتصير اييه مصدر للتسمم. السبب رقم واحد للتسمم الغذائي في العزائم والاعراس في عده اسباب تحضير كميات من الطعام بشكل كثير كبير بوقت قبل العرس بفتره اييه تخزين الطعام على حراره ملائمه لتكاثر البكتيريا وبنعرف نحن بتح تحضير الاعراس بصير التحضير بشكل غير منظم شوي وبالتالي مش على طول بيكون الاشخاص عم يحضروا الاكل او اللي عم

حراره ملائمه لتكاثر البكتيريا وبنعرف نحن بتح تحضير الاعراس بصير التحضير بشكل غير منظم شوي وبالتالي مش على طول بيكون الاشخاص عم يحضروا الاكل او اللي عم يتعاطوا مع الاكل هن مدربين على نظم سلامه الغذاء والهسب والى اخره وبالتالي اكيد حيصير في عندي تلوث جرثومي وبكتيريا بالدرجه الاولى وحيادي اكيد الى حالات تسمم وهي شائعه حول العالم

الشائعه بعد الاعراس والعزائم خاصه لما قدش لازم الاكل اليوم الاعراس والعزائم بحطوا الاكل برا بالحدائق بالجنينات اي هي مشكله كبيره ما نحن قلنا وضع الاكل على حراره ملائمه لتكتم البكتيريا وخاصه

اذا ما استخدمنا

بعض المنتجات اللي تحتوي على ماكولات خطره مثل مشتقات الدجاج المايونيز الكريم مشتقه الحليب اللحوم النيئه دونك هيدي اي مواد غذائيه او منتجات غذائيه خطره

بس حكما الاكل بالاعراس وبالعزائم تبقى

مثل مشتقات الدجاج المايونيز الكريم مشتقه الحليب اللحوم النيئه دونك هيدي اي مواد غذائيه او منتجات غذائيه خطره

بس حكما الاكل بالاعراس وبالعزائم تبقى اكثر من 20 دقيقه في الهواء الطلق

طبيعي

يعني حكما عم تتكااتر البكتيريا

وليش بنسمع انه في كثير تسمم بالاعراس

لكن افضل واحد يروح على عزيمه عرس ما ياكل ليحمي حاله مش ثاني يوم يوعى مسمم لانه حكما الاكل موجود ب باماكن مفتوحه وحكما اكثر من 20 دقيقه موجودين بره الحالات التسمم بتصير اكثر يمكن لما يصير في عننا حراره عاليه واكثر شيء بالصيف

بالصيف ما العراس ايمتى بتصير بالصيف

لا حول ولا قوه

تاكل بالاعراس

باكل

ضيعتني لك تاكل وانت عارف انه الاكل برا وعم عم تتكاثر عم تتكااتروا البكتيريا وممكن تعمل لك تسمم غذائي والتسمم الغذائي ممكن يوصلك الموت

اعراس

باكل

ضيعتني لك تاكل وانت عارف انه الاكل برا وعم عم تتكاثر عم تتكااتروا البكتيريا وممكن تعمل لك تسمم غذائي والتسمم الغذائي ممكن يوصلك الموت

هيدا خطر

ايه

وهذا مثل عم بيقولوا اي كلنا معارضين له اجمالا بالاعراس في عندها كيتر بيكونوا منظمين اي اي للاكل نعم

وبالتالي

بكونوا محافظين على سلامه الغذاء واللي عم كون عم تتقدم للمعازيمه بنخوف المعازيم ولكن ولكن بسمع دائما عم بصير يعني بسمع دائما بصير تسمم غذائي بفتره الاعراس والعزائم الكبيره وعم نفهم اليوم شو هن الاسباب اللي بتودي الى هذا التسمم الغذائي

عم نحكي على موضوع البكتيريا وقتل البكتيريا كرمال كرمال نخفف من موضوع التسمم فيما يتعلق بغسل او غسيل الخضار والفواكه خل ابيض او بيكربونات سودا

لقتل البكتيريا

لقتل البكتيريا ام ولا واحد منهم فعال اي

ال نخفف من موضوع التسمم فيما يتعلق بغسل او غسيل الخضار والفواكه خل ابيض او بيكربونات سودا

لقتل البكتيريا

لقتل البكتيريا ام ولا واحد منهم فعال اي ما حقيقه 100% هلا الخل الابيض يستعمل يخفف من نسبه البكتيريا الموجوده ولكن ليس فعال انه لنشيل البكتيريا ونعمل عمليه تعقيم بيكربونات الصودا لا يستعمل لشايل البكتيريا بينما يستعمل لتخفيف من نسبه المبيدات الكيميائيه او الحشريه الموجوده على الخضار والفواكه اذا استعمالهم مختلف

لكن بغسل باثنين كرمال انا اكون حامي حالي يعني ان كان كرمال البكتيريا خل الخل الابيض وان كان كرمال المبيدات بستعمل بيكربونات

اذا عندك جلد طويل عمل الاثنين ولكن طب

انا مش عندي جلد انا بدي نظامه انا انا بدي سلامه و وسلامه غذاء

تبقى المياه الجاريه والغسيل بالمياه الجاريه اذا كان مصدر هذه المياه امن هي

ولكن طب

انا مش عندي جلد انا بدي نظامه انا انا بدي سلامه و وسلامه غذاء

تبقى المياه الجاريه والغسيل بالمياه الجاريه اذا كان مصدر هذه المياه امن هي احلى طريقه لحتى نغسل فيها الخضار والفواكه ونستهلكها

مياه مياه جاريه

يا مياه المياه الحنفيه الجاري اذا كانت المياه نظيفه اكيد

طب هيدي احلى احلى طريقه المي الجاريه المي الحنفيه فعاله اكثر من الخل ومن البيكربونات ما هي المي جاريه يعني نحن عم نغسل وعم نفرك وبالتالي عم نشيل كل شيء موجود على ال الطبقه الخارجيه للخضار والفاكهه هلا اذا بدنا نحكي نحكي على مبيدات حشريه المبيدات الحشريه مش بس بتكون موجوده على القشره الر

بيكون في داخل ولكن نحن بعمليه الغسيل بالمياه الجاريه بنخفف المبيدات الموجوده على القشر الخلجيه عم نخفف من نسبتها ما عم نقول نحن عم نزيلها 100% ولكن بالنسبه

في داخل ولكن نحن بعمليه الغسيل بالمياه الجاريه بنخفف المبيدات الموجوده على القشر الخلجيه عم نخفف من نسبتها ما عم نقول نحن عم نزيلها 100% ولكن بالنسبه للجراثيم المياه الجيريه قدره تشيلها كلها لانه الجراثيم بتكون موجوده على الخضر وقشرتهم من برا

اذا بدهم نصيحه منك شو بيعملوا بالخضار والفواكه كرمال المبيدات وكرمال الجراثيم

الغسيل بالمياه الجاري اذا مصدر هذه المياه نظيفه واذا ما كانت نظيفه او منا ماكدين منها فينا ننقع الخضر والفواكه بمي وبعدين نرجع نحطهم بشويه خل ومي نظيفه مصدرها نظيف يعني ننقعهم لفتره من الزمن برنرجع بنشفهم بنحطهم بالبراد

غسيل غسيل الخضره والفاكه بالصابون

غير محبز ليش

عم بقتل عم بقتل بكتيريا بالصابون

الصابون منه كثير فعال لقتل البكتيريا ما يعني في وفي مبالغه بهالموضوع

يل الخضره والفاكه بالصابون

غير محبز ليش

عم بقتل عم بقتل بكتيريا بالصابون

الصابون منه كثير فعال لقتل البكتيريا ما يعني في وفي مبالغه بهالموضوع

الصابون

ايه

الصابون

ايه

لما انا بغسل ايدي بالصابون وشو وشو بتعمل بمتبقيه الصابون اذا دخلت الى قلب الفواكه والخضره شربتهم

بس انا عم بسالك سؤالت لي الصابون ما بيقتل البكتيريا

يعني منه منه فعال قد ايه بك تغسل الفواكه الخضره بالصابون

بس انا بدي ارجع على سؤال ثاني على موضوع الصابون اذا انا الصابون غسلت ايدي بالصابون هيدا مش كافي انه يقتل البكتيريا على ايدي

100% لا مش هيك مستعمل عمل معقمات

بس كثر استخدام المعقمات شو بتعمل؟

بتقتل البكتيريا الجيده الموجوده على الجلد تبعنا ولا هي بتحمينا

ايه يعني انا لما استعمل معقمات انا عم

معقمات

بس كثر استخدام المعقمات شو بتعمل؟

بتقتل البكتيريا الجيده الموجوده على الجلد تبعنا ولا هي بتحمينا

ايه يعني انا لما استعمل معقمات انا عم باذي حالي انا مش عم بحمي حالي

انت لما تعمل غسيل بالصابون بكون عم تخفف من نسبه البكتيريا لانك عم تتعامل كمان مع مياه جاريه عم تغسلها ولكن انت لا تزيل البكتيريا عن ايدك شو بعمل لكان بغسل ايدي بالصابون وبرجع بدي احط معقمات طيب حرقت جلدي اذا ظلني بستعمل معقمات

هلا هو منه محبس المعقمات دائما مرتين لثلاث مرات بنهار ماكسيموم او

بس الغسيل ايدين بالصابون وبالمي بخف كثير من كثير كثير من نسبه البكتيريا ما قلتكم موجوده

بس ايام كورونا كانوا يقولوا استخدموا المي والصابون كافه انه قتل كورونا وكوفيد عن الايدان

ايه لانه كان الصابون عنده تاثير اي غير

ما قلتكم موجوده

بس ايام كورونا كانوا يقولوا استخدموا المي والصابون كافه انه قتل كورونا وكوفيد عن الايدان

ايه لانه كان الصابون عنده تاثير اي غير على الفيروس من تاثيره على البكتيريا غسلنا الخضره والفواكه بنحطهم بالثلاجه او بالبراد قبل الغسيل او بعد الغسيل وكيف بنحفظهم بالبراد كرمال الخضره الفواكه ما تصير منجم بكتيريا او يتحولوا الى عفن ونرجع على موضوع السموم الفطريه داخل الخضروات والفواكه

بدنا ننتبه لشغله انه مش كل انواع الخضار والفاكهه بناسبها حراره البراد في منهم فينا نتركهم بره ولكن منغسل ومننشف عمليه التنشيف شغله اساسيه اكيد بشقفه او بفوطه نظيفه عمليه التنشيف شغله اساسيه لحتى نشيل المي عن هذه الخضره والفواكه لانه المي والنشاط المائي هو اساس لتكاثر كل انواع الجراثيم لما ننشف مضبوط نتاكد انه نشفت فينا نحطها باكياس

اساسيه لحتى نشيل المي عن هذه الخضره والفواكه لانه المي والنشاط المائي هو اساس لتكاثر كل انواع الجراثيم لما ننشف مضبوط نتاكد انه نشفت فينا نحطها باكياس مع سحاب ونسكرها بتبطل عرضه لتماس مباشر مع الهواء بضل في هواء بقلب الكيس اكيد بشكل قليل وبتحفظ بالدرج تبع البراد وعلينا انه ننتبه انه نحن ما نجيب كميات كثير كبيره يعني نجيب الكميات اللي نحن بحاجه لها وبالتالي ما بنتركها بالبراد يعني الكميات الموجوده هي كميات حيتم استهلاكها بوقت قصير

لما نحط الخضره والفواكه بكيس ونسكرهم وبسحاب هذا الشيء بيمنع انه يصير في رطوبه فيهم

بخفف كثير من الرطوبه

افضل من يكونوا مفتوحين بدرج البراد

اكيد وفينا اذا بدك كمان بحطهم بشقفه بسكر عليهم الشقفه بنحطهم بالكيس بنسكره هيدا بخفف كثير من الرطوبه لانه الشقفه بتساعد بامتصاص الرطوبه

بدرج البراد

اكيد وفينا اذا بدك كمان بحطهم بشقفه بسكر عليهم الشقفه بنحطهم بالكيس بنسكره هيدا بخفف كثير من الرطوبه لانه الشقفه بتساعد بامتصاص الرطوبه

اي خضره وفواكه ما بتنحط بالبراد

في كثير انواع ما بينحط بالبراد يعني

لا المتعارف عليه انا مش عم بحكي عن البطاطا والبصل والثوم ولكن في شيء متعارف عليه بحطه بالبراد فينا ما نحطه بالبراد او امن ما نحطه بالبراد

يعني لا هلا اجمالا ال المبدئيا نحن بنستعملهم كثير بال بيومياتنا مينحطه بالبراد

لك الطريقه الامنه الامنه لحفظ الخضار والفواكه بعد الغسيل بنحطه بتسكره نعم

بالبراد بالبراد غسلنا نشفنا حطينا بالاكياس اغلقنا الاكياس اصبحت الخضار نظيفه ما بقى في عندها تعرض مباشر للبكتيريا وللجراثيم معقولكم موجوده بهواء البراد يعني منج نجيب ه الانواع من

حطينا بالاكياس اغلقنا الاكياس اصبحت الخضار نظيفه ما بقى في عندها تعرض مباشر للبكتيريا وللجراثيم معقولكم موجوده بهواء البراد يعني منج نجيب ه الانواع من الاكياس في عننا الخضار والفواكه غسلنا نشفنا تاكدنا ما بقى في مي بنحطهم بهذه الاكياس بنسكر الكيس بشكل عادي بهذه الطريقه ما بقى في عندي تماس مباشر مع الهواء تبع البراد الذي قد يحتوي على جراثيم وفطريات والى اخره بنحطهم بدرج البراد لفتره الاستهلاك الشغله كثير سهله وكثير كثير هينه

الطريقه الاكثر امانا لفك التجميد لما بطلع لحمه من الثلاجه من الفريزر كيف انا باكد كيف بدي افك التجميد عنها واكد انه هي صالحه وامنه للاكل وما تكثر ما تكاترت فيها البكتيريا وممكن تسمم تسبمبم تسمم غذائي

يعني توصيه اساسيه هي نحن لما نشتري لحم وبدنا نفرزه ما نحط اي كميه كثير كبيره ب

للاكل وما تكثر ما تكاترت فيها البكتيريا وممكن تسمم تسبمبم تسمم غذائي

يعني توصيه اساسيه هي نحن لما نشتري لحم وبدنا نفرزه ما نحط اي كميه كثير كبيره ب ب بقالب واحد يعني مثلا اذا اشترينا نحن كيلو من اللحم نقسم هذا الكيلو الى عده اجزاء كل 200 غرام مثلا بلفهم لوحدهم وبالتالي اذا انا بحاجه ل لتحضير 200 غرام بيكون عندي 200 غرام مستقله عن الاجزاء الاخرى قادر ساعتها استعملها هلا اذا انا بدي استخدم طريقه امنه ل ازاله الثلج عن اللحم فيني انا اذا عارف انا بكره شو بدي احضر شيل اللحم من الفريزر وحطه بالبراد يعني شيله من الناقص 12 حراره الفريزر اجمالا وحطه بالبراد حراره اربعه حيفك الثلج على الخفيف ببطء عن اللحمه وبعض البراد حرارته منخفضه وبالتالي البكتيريا لن تتكاثر في هذه الفتره بشكل كبير وانا اخذ هاللحمه

لبراد حراره اربعه حيفك الثلج على الخفيف ببطء عن اللحمه وبعض البراد حرارته منخفضه وبالتالي البكتيريا لن تتكاثر في هذه الفتره بشكل كبير وانا اخذ هاللحمه ثاني نهار واطبخها الخطر او الخطوره لما بنحط اللحمه المجمده ب بحراره غرفه عاديه على مجلى المطبخ وبنطر 24 ساعه او 14 ساعه او 18 ساعه كرمال يفك التجميد شو بيكون عم بصير بهذه الاثناء باللحمه؟

اللحمه النيقه تحتوي على بكتيريا طبيعيه موجوده عليها نحن لما حطيناها بالفريزر جمدنا لما صار في عندي ثلج بطل في عندي نشاط مائي على اللحمه وبالتالي البكتيريا ما قدرت تتكاترت شلنا اللحمه من الفريزر حطيناها على المجل الثلج عم ذوب تركناها لفتره طويله وبالتالي ع المجل قدش الحراره 20 25 30 35 درجه حكينا مسبقا عن الحراره الملائمه لتكادر البكتيريا وبالتالي هذه البكتيريا الموجوده اساسا على اللحم اصبح

له وبالتالي ع المجل قدش الحراره 20 25 30 35 درجه حكينا مسبقا عن الحراره الملائمه لتكادر البكتيريا وبالتالي هذه البكتيريا الموجوده اساسا على اللحم اصبح بامكانها ان تتكاتر بشكل سريع جدا على هذه الحراره وبالتالي اصبح عدد البكتيريا الموجود على اللحم اعلى بكثير من وقت ما جبنا اللحمه وبالتالي حسب شو نوع البكتيريا قد ايه صار في عندي بكتيريا اصبحت اللحمه تشكل شكل خطر كثير كبير وخاصه اذا ما قمنا بالطهيه على حراره عاليه وقتلنا كل البكتيريا

يعني ممكن ترجع تموت البكتيريا اذا حطيناها على على حراره عاليه ولو حتى جمدناها خارجا

اي في خطوره بعد بتضل عاليه اذا كانت البكتيريا تفرز سم معين والى اخره دونك يحبز انه ما نحطها على المجلس

شو بصير لما بنكون عم نتبضع بنشتري بناخذ الدجاج واللبن بنحطهم بالسياره بنخلص مشو

البكتيريا تفرز سم معين والى اخره دونك يحبز انه ما نحطها على المجلس

شو بصير لما بنكون عم نتبضع بنشتري بناخذ الدجاج واللبن بنحطهم بالسياره بنخلص مشو مشوارين ثلاثه بنرجع بعدين الى المنزل

مشكله كبيره مشكله مثل ما عم نحكي على اللحوم في عليهم بكتيريا بالاساس وحتتكاتر لانه حراره السياره حتكون مرتفعه جدا وبالتالي اكيد حراره ملائمه لتكاثر البكتيريا هذه الممارسات جدا سيئه

شو لازم نعمل

ما نعمل المشوار تبعنا يعني اذا كان بعمل مشوار او انه اذا نحن بقلب السوبر ماركت بعدنا نشتري هذه المنتجات اللبن الدجاج بالاخر نجيب منتجات يلي هي منا بحاجه انه تكون موضوعه والبراد اللحوم الدجاج والمنتجات مشتقات الالبان والى اخره نشتريها بالاخر واذا كنا قادرين بعرف انه هي شغله يمكن ربما صعبه على العديد من المستهلكين ناخذ

والبراد اللحوم الدجاج والمنتجات مشتقات الالبان والى اخره نشتريها بالاخر واذا كنا قادرين بعرف انه هي شغله يمكن ربما صعبه على العديد من المستهلكين ناخذ معنا اييه علبه الثلج لنحطهم بقلبها اثناء نقلهم من السوبر ماركت الى البيت

كثير ناس بفوتوا على السوبر ماركت بحطوا اول شيء ال الالبان والاجبان واللحومات وبيكفوا التسوق بالسوبر ماركت انت عم تقول عماله العكس الالبان والاجبان واللحومات هي خذوهم بالاخر ودغري الى المنزل

هيدي اوانين سلامه الغذاء هذه هي التوصيات يمكن بعض الناس تعتبر انه عم نعقد الحياه تبعهم ولكن هذه هي التوصيات حالات التسمم الغذائيه بتصير كل يوم وين ما كان عبر العالم ما حدا عارف ليش بس اذا بنيجي نحن بنفوت بالتفاصيل لانه هذه الممارسات هي التي تؤدي الى هذه حالات التسمم وبالتالي علينا

تصير كل يوم وين ما كان عبر العالم ما حدا عارف ليش بس اذا بنيجي نحن بنفوت بالتفاصيل لانه هذه الممارسات هي التي تؤدي الى هذه حالات التسمم وبالتالي علينا التخفيف

التخفيف

وللتعرض لهذه السموم ولهذه البكتيريا من خلال ممارسات

تعلمناها اليوم ا من خلال معلومات قيمه تعلمناها اليوم قدرنا نعرف كيف شخصيا قدرت اعرف كيف اي خفف خطر السموم الفطريه يلي موجوده ب 80% من الماكولات عالميا كيف بنخففها كيف بنختار المواد اللي بدنا ناخذها كيف هذه السموم الفطريه ممكن توصلتوصلنا للامراض وللموت وبالمقلب الاخر بموضوع سلامه الغذاء في المنزل على القليل اليوم عرفنا ال اهم ال

الممارسات

الممارسات اللي نحن بنعملها بشكل خاطئ في المنزل وهي بتسبب 90% من التسمم الغذائي

حلات التسمم نعم

في كذا بارقه امل بالحلقه في كذا بارقه

لممارسات

الممارسات اللي نحن بنعملها بشكل خاطئ في المنزل وهي بتسبب 90% من التسمم الغذائي

حلات التسمم نعم

في كذا بارقه امل بالحلقه في كذا بارقه امل بالحلقه وعرفت شغله انه اذا بدي اخفف بالنسبه للسموم الفطريه اذا بدي اخف شغله بشكل اساسي الحبوب اذا بمنعهم بيكون جدا ممتاز بالنسبه لي حسب كيف فهمت واذا بدنا نزيد او نركز على الخضار والفواكه اللي هي اكثر شيء امنه

من السموم الفطريه

خلاصه مكلكه اذا نحن قلنا الحبوب ما نحن نركز عليها لانا بحاجه الى الحبوب ولكن علينا الاعتدال الاعتدال ثم الاعتدال ثم الاعتدال شكرا

اهلا وسهلا

[موسيقى]